De la semințe până la clătite de hrișcă de masă Editura Chelsea Green
Conform unei coloane din Cercetări agricole din septembrie 1974, „hrișca are o compoziție de aminoacizi superioară din punct de vedere nutrițional tuturor cerealelor, inclusiv ovăzului”, datorită conținutului său ridicat de lizină. Nu numai asta, ci și clătitele din hrișcă sunt la fel de gustoase, dacă nu chiar mai gustoase, decât cele făcute din grâu. Deci, ce așteptăm? Să creștem niște clătite!
Plantarea hrișcului
Hrișca are puține probleme de boli sau bug-uri, ceea ce reprezintă un alt plus pentru cultivatorii organici. O puteți planta difuzând semințele peste un pat de semințe lucrat. Nu este nevoie să crească în rânduri pentru cultivarea buruienilor; de fapt, nu vrei. Standurile solide de hrișcă vor concura mai mult decât majoritatea buruienilor. Pur și simplu rotativ până la sol, împrăștiați sămânța pe pământ și lucrați ușor încă o dată. O rată de însămânțare de aproximativ 1 1/2 buche pe acru este adecvată.
În grădină am cultivat hrișcă după mazăre timpurie și am obținut un suport bun. Într-un an, pentru a testa afirmațiile adepților hrișcului, am încercat un plasture pe un deal în care lutul era rezistent la piele. Într-o perioadă foarte uscată din iulie, am plantat hrișca acolo fără îngrășăminte de niciun fel. Cu puțină ploaie, hrișca a crescut luxuriant. Am recoltat unele, păsările au mâncat câteva și au căzut destule la pământ pentru a-mi oferi un alt suport.
Recoltare
Hrișca este cel mai bine recoltată cu o combina folosind aceleași ajustări și ecrane pe care le utilizați pentru ovăz. Dacă nu doriți să-l uscați în râs, așteptați până după ce gerul a ucis plantele și semințele mai mature au avut timp să se usuce. Acest lucru înseamnă, de obicei, recoltarea la aproximativ 17% umiditate, apoi uscarea semințelor până la 12-13% necesare cu căldură artificială sau împrăștierea semințelor foarte subțire într-un mediu uscat.
Cantități mici în grădină pot fi recoltate manual. Tăiați tulpinile cu o coasă (sau secerătoare cu seceră), legați-le în mănunchiuri, lăsați-le să se usuce bine sub acoperire, apoi continuați ca la treierat grâul cu mâna. Hrișca trece ușor. Puteți scutura o mare parte din semințe din mănunchiuri când este uscată. Sau bateți fiecare pachet peste marginea unei găleți sau marginea unui pat de camionetă. Sau puneți mănunchiul într-un sac și călcați sau flail așa cum a fost descris mai devreme pentru grâu în capitolul 3. Întunecarea trebuie apoi făcută pentru a separa paiul și bucățile de tulpină.
Cu un petic de grădină de hrișcă, puteți aduna o ceașcă sau două la un moment dat pentru micul dejun de la plantele în picioare, folosind degetele pentru a dezbrăca boabele maro închis, în formă de piramidă, de pe tulpini sub vârfurile încă înflorite ale plantelor.
Puiilor le place hrisca. Și iepurii. Le hrănesc doar plantele, cu boabele încă intacte pe ele. O cultură nu se va risipi în niciun caz, deoarece, dacă lăsați plantele necoltite să stea în timpul iernii, păsările sălbatice vor avea sărbătoare.