De la dietă la dogmă Problemele etice ale veganismului - RĂSPÂNDIȚI MARI IDEI

Dieta este unul dintre acele subiecte care depășește pur și simplu ceea ce puneți în corpul dvs. și vorbește despre adevăruri mai profunde despre modul în care vedeți lumea și rolul dvs. în ea. Este etic și probabil cel mai cunoscut exemplu în acest sens este veganismul.

Am trăit ultimii ani într-un punct fierbinte de restaurante vegane, școli de gătit și practicieni - Ubud, Bali. Sunt în preajma veganilor: m-am întâlnit cu mai mulți, pot număra probabil o duzină de prieteni care au fost sau sunt vegani și m-am găsit la multe mese în care cineva proclamă beneficiile de a deveni vegani. Astfel, mi se pare fascinant întregul subiect dintr-o varietate de motive pe care le voi analiza mai jos.

Bine, deci, înainte de a începe, ce admir despre veganism?

Veganismul încurajează alimentația conștientă. Există avantaje de a face fotografii cu mâncarea pe care urmează să o consumați. Te face să te gândești puțin mai mult la ceea ce pui în corpul tău. Cred că veganul mediu este mai conștient de acest fenomen decât cel non-vegan mediu - dacă pentru niciun alt motiv decât se așează la fiecare masă și se gândesc la ce a intrat în el.
Veganismul îi încurajează pe oameni să facă sacrificii pentru o cauză în care cred. Cred că este admirabil. Jertfele continue sunt greu de făcut.
Veganismul încurajează autodisciplina. A avea un cadru etic prin care să iei decizii - și apoi să te ții de el, chiar și atunci când nu este popular - necesită curaj.
Mâncarea vegană are un gust bun. Este inventiv, interesant, creativ și, de multe ori, surprinzător - când se face bine.

Acestea sunt câteva dintre beneficiile în opinia mea. Pe măsură ce înțeleg calea multor vegani, decizia lor de a „vegana” este asemănătoare unei convertiri religioase. Este ca și cum ar fi „văzut lumina”, să spunem, și să fi decis că nu mai există cale de întoarcere.

(Și da, vreau să scriu cu majusculă No Way Back.)

Pentru oricine care nu este familiarizat cu veganismul, iată o definiție bună din The Vegan Society:

„Veganismul este un mod de viață care exclude toate formele de exploatare și cruzime față de regnul animal și include o venerație pentru viață. Se aplică practicii de a trăi pe produsele regnului vegetal, cu excluderea cărnii, peștilor, păsărilor, ouălor, mierii, laptelui de animale și a derivaților săi și încurajează utilizarea alternativelor pentru toate produsele derivate integral sau parțial din animale . ”

Aceasta este o definiție destul de strictă. Bănuiesc că face parte din motivul pentru care aproximativ 70% dintre vegani se întorc în cele din urmă la consumul de carne. Și de ce veganismul rămâne atât de nișă în SUA mai mari populație la aproximativ 1% din toți americanii.

După ce am ascultat de multe ori meritele veganismului, am ajuns să nu fiu de acord cu cadrul etic subiacent din mai multe motive; motive pe care cred că ar trebui să le ia în considerare oricine are în vedere veganismul (sau oricine este compatibil cu pretențiile veganismului de superioritate morală pentru modul în care mănâncă), mai ales dacă locuiesc într-un mediu urban.

Primul, Aș susține că majoritatea veganilor urbani participă la sistemul alimentar industrial la fel de mult ca omologii lor omnivori dacă mănâncă alimente care nu sunt cultivate local.

Alimentele zburătoare din întreaga lume poluează mediul înconjurător - acele avioane generează mult dioxid de carbon pentru a pune fructe și legume pe farfurie, care nu sunt în sezonul în care locuiți sau care nu cresc în apropiere, refrigerarea necesită multă energie, toate că ambalajele din plastic sunt realizate cu petrol și generează deșeuri.

Din experiența mea, acest lucru este important, deoarece unul dintre principalele motive pentru care veganii urbani citează alegerea lor este răspunsul la sistemul alimentar industrial atunci când vine vorba de animalele de fermă. Nu își susțin reproducerea, sacrificarea sau consumul în masă, așa că au renunțat la porțiunea animală din sistemul alimentar industrial. Dar nu au renunțat la întregul sistem alimentar industrial.

Luați acea sticlă delicioasă de apă de nucă de cocos sau acel curry delicios de lapte de cocos de care vă bucurați - probabil că a călătorit din Filipine sau Indonezia pentru a ajunge la pahar sau farfurie dacă sunteți un consumator occidental bogat. Pentru a face acest lucru, sunt necesare ambalaje pe bază de petrol, pasteurizare rapidă (care necesită energie probabil derivată din combustibili fosili murdari), transport marfă etc.

Astfel, credința că a deveni vegan este cumva mai bun pentru planetă fără a lua în considerare lanțul de aprovizionare pe bază de petrol care ți-a adus mâncarea presupusă mai etică în farfurie este fie naiv, fie orb de bună voie, deoarece nu ține cont de faptul că nu este în sezon și nici nu este cultivat local.

Al doilea, majoritatea veganilor urbani mănâncă alimente care provin din locuri mai sărace în care degradarea mediului se întâmplă în masă pentru a ne hrăni consumatorii bogați, pesticidele sunt rampante, este nevoie de o mulțime de apă (pentru a produce lucruri precum migdale și avocado, ambele fiind notorii pentru consumul ridicat de apă ) și se folosește munca copiilor.

Luați ananasul și UE, de exemplu: 75% din ananasii consumați de europeni provin din Costa Rica. Industria ananasului din Costa Rica este plină de o serie de probleme sociale, de mediu și de sănătate - probleme pe care consumatorii bogați nu le-ar tolera niciodată în țara lor de origine.

Acest lucru contează pentru că, deși preocuparea lor față de animalele de fermă este admirabilă, ei își închid intenționat ochii cu privire la aprovizionarea cu alimente pe care aleg să le mănânce atunci când sunt cultivate în străinătate. Ceea ce este deosebit de ironic este că de multe ori au ales să devină vegani din cauza preocupării lor pentru Mama Pământ, doar pentru a cumpăra apoi produse alimentare care sunt procurate în moduri care încă ne deteriorează planeta. Și sunt procesate într-un mod care este, fără îndoială, mai dăunător atunci când se ia în considerare amprenta de mediu totală a ceea ce se mănâncă.

Al treilea, OMG-urile sunt în centrul veganismului, altfel există o varietate limitată de alimente. Soia este prima cultură modificată genetic din lume, reprezentând jumătate din suprafața culturilor biotehnologice din întreaga lume, cu o rată de adopție de 82% în rândul fermierilor de soia, conform Proiectului non-OMG. Soia este, de asemenea, o bază a dietelor vegane - în ciuda faptului că a fost legată de defrișări în unele dintre cele mai valoroase ecosisteme ale lumii.