De ce părinții ar trebui să păstreze copiii fără carne și lactate
De când am scris prima mea ediție de îngrijire a bebelușilor în 1946, am pus mereu accentul pe nevoia de a mânca multe legume, fructe și cereale integrale. Dar, datorită faptului că produsele lactate și carnea au fost considerate alimente ideale de atâta timp, am ezitat să vorbesc despre dezavantajele lor ascunse. Ceea ce mi-a schimbat părerea a fost un episod din istoricul meu medical.
Lupta mea cu bolile de inimă
În 1988, am leșinat traversând holul unui hotel și am împrăștiat podeaua de marmură cu sânge. După o săptămână de spitalizare, s-a ajuns la concluzia că starea mea se datora parțial ritmului neregulat al inimii mele (fibrilație atrială), o afecțiune familială pe care o aveam de câțiva ani. De asemenea, am avut o presupusă îngustare a arterelor din creier din cauza arteriosclerozei, care se oprise sau interferase cu bătăile inimii suficient pentru a permite sângelui să se coaguleze în inimă. O bucată din cheag s-a rupt, probabil, și mi-a înfundat o arteră a creierului suficient de mult timp pentru a provoca leșinul. Nu după mult timp, am avut un scurt episod de a vorbi tâmpenii în loc de engleză. Mi s-a pus un medicament digital pentru a încetini și stabiliza bătăile inimii și mi s-a dat un stimulator cardiac pentru a-mi înlocui inima dacă a decis să se oprească din nou. Din moment ce mama și cele două surori au murit de accidente vasculare cerebrale, acest lucru a fost suficient pentru a-mi aminti că sunt muritor ca toți oamenii, fapt pe care îl ignorasem până atunci.
Fără nicio intenție specială din partea noastră, soția mea, Mary și cu mine am fost prezentați unui consilier macrobiotic. Macrobiotica este o formă de vegetarianism care a fost inițial formulată în Japonia pe baza dietei lor tradiționale și adusă în Occident de George Osawa. Se compune dintr-un accent puternic pe cereale integrale, legume și leguminoase și evitarea nu numai a cărnii și a păsărilor, ci și a produselor lactate.
Câștigă certificat de nutriție pe bază de plante
Am avut un an mizerabil înainte de acest episod, cu bronșită aproape constantă care necesita antibiotice, precum și o slăbire și o pierdere a coordonării în picioare, ceea ce făcuse mersul și starea în picioare din ce în ce mai dificile la sfârșitul anilor optzeci. Neurologul meu a spus că nu există tratament și că va fi progresiv.
Am pierdut 50 de lire sterline
Așa că am spus: „Să încercăm dieta”. În cei patru ani de atunci, am avut doar câteva infecții respiratorii și o ameliorare treptată a picioarelor în loc de o progresie ulterioară a simptomelor. În mod involuntar, am slăbit 50 de kilograme în trei luni din lipsa de grăsimi din dieta mea.