De ce pâinea brună de la Cheesecake Factory este cel mai iubit element de meniu - Thrillist
Publicat pe 06.06.2018 la 12:04
Există o mână de lucruri despre care o persoană poate posta pe Facebook care au ca rezultat un flux aproape nesfârșit de notificări: o logodnă, un bebeluș și „pâine brună” de la Cheesecake Factory. Acest element de semnătură aparent banal din marele lanț american cu porțiuni chiar mai mari, a comandat mult timp o urmărire obsesivă. Într-o sursă de informare casuală și complet non-științifică pe Facebook, dragostea fanilor aparentă în lista mea de prieteni modesti a fost supradimensionată. Vechi colegi de cameră, foști colegi, bucătari din bucătăria alimentară și bucătari din toată țara au renunțat la obiectele preferate de la Cheesecake Factory, cum ar fi salata chinezească de pui și rulourile de primăvară cu avocado, dar a existat o revărsare aparent nesfârșită de dragoste pentru maro pâine.
Dacă nu ați mai avut pâinea, textura sa este drojdie, aluată și super moale. Gustativ, aroma sa este similară cu pâinea cu mai multe cereale, cu un finisaj dulce și miere. Este echivalentul culoarului de panificație al unui Snuggie: moale, luxos și cu probleme.
Intern, la lanț, pâinea este de fapt denumită „pâine de grâu” - și este servită gratuit într-un coș de sârmă strălucitor alături de aluat. Mai important, este alimentat continuu pe tot parcursul mesei. Recent, compania în vârstă de 40 de ani a decis să valorifice obsesia „faimoasei pâine brună”, luând cu îndrăzneală obiectul direct din coșul său de pâine și în magazine. A ajuns pe rafturi la începutul acestui an în lanțurile de produse alimentare locale, cum ar fi Winn-Dixie, Bi-Lo, Safeway și Vons, la sunetul capetelor care explodează. Anunțul de știri din ianuarie a generat numai sute de mențiuni media, precum și mii de retweets, aprecieri și comentarii. Articolul este disponibil în demi baghete, chifle sandwich și în felii de pâine sandwich (găsiți-l la un magazin din apropiere cu acest localizator la îndemână) în culoarul de pâine.
Potrivit lui Donald Evans, director de marketing al Cheesecake Factory, „celebra pâine brună” a fost în meniu aproape de la început. Prima fabrică de Cheesecake, care are acum 199 de locații, a fost deschisă în 1978 în Beverly Hills, California, de David Overton, fiul lui Evelyn Overton (o gospodină/brutar care și-a vândut celebrele prăjituri de brânză unor restaurante din California de-a lungul anilor '70).
Când fiul lor David a deschis primul restaurant (împlinind visul de-a lungul vieții părinților săi), locația avea un meniu simplu de o pagină, care la sfârșitul anilor 1980 a crescut din ce în ce mai mult. În timpul cercetării articolelor pentru meniul original, Overton a dat peste o rețetă pentru „pâine Squaw” - așa cum se numea la acea vreme, un termen oarecum controversat pentru un produs copt pe bază de secară și melasă. Se crede că „pâinea squaw” este o versiune de imigranți germani a unei rețete native americane pentru pâine de secară care a apărut în anii 1800.
Dacă ați vizitat vreodată oricare dintre cele aproape 200 de locații ale The Cheesecake Factory, vă veți aminti că meniul citește ca cel al unui restaurant grecesc prea ambițios, „cele mai mari hituri” neditate din ultimii 100 de ani de gastronomie globală. Un loc unde puteți comanda totul, de la friptură Diane la paste Cajun jambalaya, pizza margherita la somon glazurat Miso - este un Xanadu la alegere; visul unui stoner. Puteți începe cu samosa de pui de inspirație indiană, apoi treceți la o creație sfântă cunoscută sub numele de hamburger cu macaroane și brânză și puteți încheia cu tiramisu italian clasic.