Borș rece - Svekolnik - Peter; cu Aventuri alimentare
Ce spui Supă rece de sfeclă?
Există câteva soiuri de supe reci de sfeclă în Rusia. Una dintre preferatele mele este că această rețetă se numește Svekolnik - Borșul rece (Свекольник) este o supă rusă preferată de vară. Este o variantă a mult iubitei supe de borș rus, dar făcută fără varză, de obicei vegană și servită rece. Uneori oamenii se decorează cu un ou fiert tare, dar veganii evită acest lucru! Într-o zi fierbinte de vară, nu vrei să mănânci supă fierbinte, iar această supă plină de vitamine te umple și te răcește în același timp.
Supa de borș rece (Свекольник) este ca supa de gazpacho italiană, cea mai cunoscută supă rece din afara Europei. O altă supă rece populară din Rusia se numește Holodnik, o supă rece cremoasă făcută cu sfeclă și Kefir. Există și alte supe reci, cum ar fi Okroshka, care este, de asemenea, o supă populară în Rusia și în Europa de Est. Toate sunt făcute cu multe legume și incredibil de sănătoase de mâncat. Veți fi greu să găsiți aceste rețete delicioase în afara Rusiei.
Svekolnik la Moscova
Amintirea mea preferată despre mâncarea acestei supe de sfeclă rece Svekolnik a fost la cafeneaua Mu-Mu (МУ-МУ) de pe strada Arbat din Moscova. Mu-Mu este un lanț de cafenele/restaurante din Moscova, cu mâncare excelentă și prețuri excelente, plus că primești o bomboană de caramel de vacă atunci când plătești. Acele caramele îmi amintesc de copilăria mea, mâncând aceste caramele delicioase și, desigur, supa! Dacă sunteți vreodată la Moscova, sunteți sigur că veți vedea această cafenea de vaci peste tot! Pe cât de gustoasă era, desigur, rețeta supei reci de sfeclă (Svekolnik) a mamei mele avea un gust mai bun! Cu această rețetă nu va trebui să călătoriți la Moscova, să economisiți banii și să le faceți acasă!
Cum se face borș rece
Există multe variante ale acestei supe, unii oameni adaugă morcovi, cartofi, adaugă chefir, ridichi sau chiar roșii. Principalul lucru este să obțineți baza supei corect, baza supei de sfeclă. Este doar apa de la gătit sfecla și cartofii. Un bulion vegan pe care nu-l eliminați din procesul de gătit. Sună puțin mai ciudat dacă sun dacă ar fi aruncat un bulion vegan vs apă mov. Avantajul este că veți păstra toate vitaminele și bunătatea sfeclei, care sunt incredibil de sănătoase! Dacă nu felul tău este felierea legumelor în paie lungi subțiri, nu ezitați să le tăiați cubulețe, julienne sau chiar să le răciți.