De ce nu are carne? garantează o sănătate bună

Vegetarian? Pescatarian? Flexitar? Termenul „pe bază de plante” acoperă un spectru larg de consum și, în timp ce cercetările arată că consumul de mai multe legume, leguminoase, nuci și cereale integrale are beneficii pentru sănătate, nu toate dietele pe bază de plante sunt create egal, scrie Katy McGuinness

Katy McGuinness

Poate fi greu să țineți pasul atunci când vine vorba de a decide ce alimente ar trebui și nu ar trebui să mâncăm pentru binele planetei, dar un lucru este sigur - schimbarea către alimentația pe bază de plante nu prezintă semne de diminuare, cu cei care mâncați zilnic carne din ce în ce mai mult considerată ca o anumită clasă de respingere evolutivă.

Lăsând deoparte deocamdată dezbaterea schimbărilor climatice, ce zici de impactul - pentru bine sau rău - o dietă pe bază de plante are asupra sănătății individuale? Este posibil să ne îmbunătățim sănătatea devenind vegan, de exemplu, sau sănătatea noastră pe termen lung suferă dacă nu includem proteine animale în dieta noastră?

Maeve Hanan, dietetician la Dublin Nutrition Clinic, spune că nu există o definiție specifică a unei diete pe bază de plante.

„Termenul se referă la un spectru de moduri de a mânca care acoperă totul, de la vegan și vegetarian la flexitar și pescatarian”, explică ea.

Un nou studiu de la Școala de Sănătate Publică TH de la Harvard care analizează datele de la peste 300.000 de participanți a concluzionat că consumul unei diete pe bază de plante poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2, precum și scăderea tensiunii arteriale și reducerea sensibilității la insulină, a greutății și a inflamaţie.

În mod surprinzător, cel mai mare beneficiu s-a văzut la cei care au consumat o dietă pe bază de plante care conține niveluri scăzute de alimente nesănătoase, ceea ce înseamnă că urmarea unei diete pe bază de plante constă în principal din alimente nesănătoase - alimente foarte procesate și gustări care conțin cantități mari de grăsimi saturate - ar face puțin pentru a reduce riscul unei persoane.

Deci, nu toate dietele pe bază de plante sunt create egale.

În mod interesant, Qi Sun, autorul principal al studiului și profesor asociat în cadrul Departamentului de nutriție, a spus că o dietă sănătoasă pe bază de plante ar putea include cantități mici sau modeste de produse de origine animală, făină albă, zahăr și cartofi. Ceea ce sună ca să-ți poți mânca tortul și să-l mănânci - doar o felie nu prea mare.

Studiul de la Harvard coincide cu alte cercetări care au concluzionat că urmarea unei diete sărace în proteine animale ar putea reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Un nou studiu al Școlii de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg, care examinează date de la peste 12.000 de persoane de vârstă mijlocie, a constatat că consumul de mai multe legume, leguminoase, nuci și cereale integrale și mai puține produse de origine animală se corelează cu un risc mult mai mic de a muri de un atac de cord sau altul eveniment cardiovascular grav.

Participanții care au avut cel mai mare aport de alimente pe bază de plante au fost cu 16% mai puțin susceptibili de a avea o afecțiune cardiovasculară - cum ar fi un atac de cord, accident vascular cerebral sau insuficiență cardiacă - în comparație cu adulții care au consumat cea mai mică cantitate de alimente pe bază de plante.

Consumatorii de cantități mari de alimente pe bază de plante au avut un risc mai mic de 32 de bucăți de a muri din cauza unei afecțiuni cardiovasculare. Cercetătorul principal, Casey M Rebholz, a spus că, deși nu era necesar ca oamenii să înceteze consumul complet de produse de origine animală, pentru a reduce riscul bolilor cardiovasculare, oamenii ar trebui să mănânce mai multe legume, nuci, cereale integrale, fructe, leguminoase și mai puține animale alimente pe bază de.

Raportul EAT-Lancet a fost publicat în ianuarie anul trecut, coincizând cu Veganuary. Un raport consensual din partea a peste 30 de oameni de știință din întreaga lume, a definit ce constituie o dietă sănătoasă dintr-un sistem alimentar durabil și a solicitat reducerea consumului de proteine animale, alimente foarte procesate și zahăr adăugat. A fost criticat pentru lipsa de rigoare științifică, impactul său negativ asupra sănătății umane și mijloacele de trai ale fermierilor și pentru faptul că printre interesele pe care le promovează sunt cele ale conglomeratelor alimentare globale din spatele fabricării de alimente vegane foarte procesate.

Deci nu este o veste bună când vine vorba de dietele pe bază de plante, cele mai multe întrebări fiind ridicate cu privire la dietele vegane restrictive.