De ce mai mulți nomazi tibetani devin vegetarieni - VICE
În ultimii 15 ani, un val de tibetani a îmbrățișat pe deplin vegetarianismul, deoarece nomazii și orașele izolate anterior au avut acces la alte alimente în afară de produsele din iac.
Timp de secole, nomazii din Platoul Tibetan s-au bazat pe o dietă de orz, unt, lapte și carne de iac. Cu o altitudine medie care depășește 14.800 de picioare, regiunea nu este deosebit de favorabilă agriculturii, cu excepția orzului. Uciderea și consumul de carne - în special iacul și oile - a fost văzută ca o parte vitală pentru a rămâne sănătos, dar și ca un rău necesar.
„Noi numim iacuri și nici”, spune Tsehua. „Nici nu înseamnă„ comoară ”.” Tsehua este proprietarul Charu - o cafenea tibetană și un spațiu de colaborare în Chengdu, capitala provinciei Sichuan din China. A crescut în pajiștile nomade din județul Hongyuan din regiunea Amdo din Tibet, unde familia sa a avut grijă de o turmă de iaci.
Un iac pe Platoul Tibetan. Fotografii ale autorului. Carne de iac de la Jiuzhaigou.
"Ucidem pentru nevoie. Ne rugăm și ne cerem scuze pentru faptă. Nu o luăm de la sine înțeles", spune el. "Fiecare animal este o viață. De aceea, consumul de pește este tabu în cultura noastră; un pește vă poate hrăni doar pentru o singură masă".
Familia extinsă a lui Tsehua a ucis doar doi iacuri pe an, ceea ce a fost suficient pentru a hrăni clanul luni întregi. Niciunul iac nu a fost niciodată irosit: carnea era mâncare, părul era folosit pentru a face corturi, oasele au devenit jucării pentru copii.
Dar, de când s-a mutat în oraș, a devenit vegetarian.
„În budismul tibetan, promovăm non-rău animalelor”, spune el. "De aceea mi-am dorit întotdeauna să fiu vegetariană. A fost greu. Ca nomaz, suntem aduși cu mâncare cu carne. Este mai ușor [să evităm carnea] aici, în oraș. Există mai mult acces la surse alternative de hrană".
Tsehua face parte dintr-un val contemporan de tibetani care au îmbrățișat pe deplin vegetarianismul în ultimii zece până la 15 ani, deoarece nomazii și orașele izolate anterior au avut acces la alte alimente în afară de produsele din iac.
Gătit la un festival în Tagong.
"Era literalmente imposibil să cultive fructe și legume. Mulți din personalul meu tibetan nu văzuseră niciodată o portocală sau o banană până când nu aveau 20 de ani", spune Jamin "Lobsang" York. „Majoritatea tibetanilor s-au bazat pe alimente pe care le-ar putea obține de la iaci”. American din Seattle, York deține popularul blog de călătorie Land of Snows și locuiește în Tibet în ultimii 15 ani.
„Ceea ce se schimbă este contextul socio-economic. Este mai ușor să fii vegetarian. Astăzi, poți ajunge din [regiunea Kham din Tibet] la Chengdu într-o zi. A fost nevoie de luni și nu e ca și cum ai putea transporta legume pentru o lună pe spatele unui iac ", spune Geoff Barstow. Barstow este profesor asistent la Universitatea de Stat din Oregon, specializat în vegetarianism tibetan. El este, de asemenea, autorul viitoarei cărți Hrana demonilor păcătoși: carne, vegetarianism și limite ale budismului în Tibet, care va apărea în 2017.
Corturi nomade. Femeile la festivalul Tagong.
Barstow notează înregistrări textuale ale vegetarienilor tibetani care datează din secolul al XII-lea. „Ceea ce diferă acum nu este prezența vegetarianismului, ci cât de răspândită este”, spune el. "Argumentul pentru el este destul de simplu. Se întoarce la filozofia budistă de a avea compasiune pentru toate ființele simțitoare. Ceea ce avem este că unii oameni recunosc că consumul de carne nu este compatibil cu a fi la fel de compătimitor precum ai putea fi cu animalele . "
În anii 2000, liderii religioși tibetani au început o campanie activă pentru a încuraja mai mulți tibetani să nu mai mănânce carne. Aceștia au citat comoditatea surselor alimentare alternative datorită modernizării.
„Dalai Lama a început să vorbească despre dorința ca oamenii să nu mai mănânce carne în jurul anului 2000, în diferite predici și publicații”, spune Mark Frank, cercetător Fulbright și doctorand care studiază istoria mediului din sud-vestul Chinei. "[El] încurajează oamenii să evite să mănânce carne în predicile sale, care atrag mulțimi uriașe și sunt de obicei difuzate și publicate. Până în prezent, se pare că mănâncă încă niște carne din motive de sănătate. Dar mai ales, este o dietă fără carne."