De ce fructele de călugăr sunt un aliment puternic pentru diabet

Fructul călugăr este un tip de tărtăcuță care crește în zonele sub-tropicale și este cultivat doar în prezent în munții din sudul Chinei. Legenda spune că călugării budiști au fost primii care au crescut acest pepene galben, de unde și numele! Botanic, fructul călugărului este cunoscut sub numele de Siraitia grosvenorii. Acest fruct a fost folosit în medicina tradițională chineză (TCM) de secole pentru tratarea inflamației, tusei și durerilor de gât și este cunoscut sub numele de luo han guo. Fructele călugărești au solicitat recent recent statutul recunoscut în general ca sigur (GRAS) în SUA - FDA nu are obiecții, deși nu i sa acordat oficial statutul GRAS. [1] Extractul de fructe de călugări a fost permis să fie utilizat în alimentele din SUA din 2009. Nu au fost raportate efecte adverse. Până în prezent, singurii îndulcitori non-nutritivi care au primit statutul GRAS de către FDA din SUA sunt zaharina, aspartamul, sucraloza, neotamul, acesulfamul-K și stevia.

Extractul de fructe de călugăr este derivat din pulpa fructului și este folosit pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor fără caloriile zahărului. În plus, extractul pare să scadă atât glicemia, cât și lipidele din sânge la modelele experimentale de diabet animal. [2] Substanțele active dulci par a fi mogroside care sunt de aproximativ 2 - 300 de ori mai dulci decât zahărul de masă. Mogrozidele funcționează și ca antioxidanți, limitând potențial daunele oxidative cauzate de nivelurile ridicate de glucoză din sânge.

În prezent, guvernul chinez nu permite cultivarea fructelor de călugăr în afara Chinei și există doar câteva companii care îl produc din surse relativ rare. Unele dintre numele de marcă ale extractului de fructe de călugăr sunt: [3]