De ce fierul este o parte atât de importantă a dietei tale
Natalie Parletta, Universitatea din Australia de Sud
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, deficiența de fier - o afecțiune în care corpul dumneavoastră nu are suficient fier mineral - este o problemă globală de sănătate publică cu „proporții epidemice”. Este cel mai frecvent deficit de nutrienți în țările în curs de dezvoltare și industrializate și cea mai frecventă cauză de anemie.
Anemia apare atunci când numărul de globule roșii din sânge și/sau nivelul hemoglobinei sunt prea mici, rezultând o incapacitate de a transporta suficient oxigen în tot corpul. Fierul este necesar pentru ca hemoglobina să transporte oxigenul.
Săptămâna aceasta, prescriptorul australian a publicat o actualizare cu privire la problema deficitului de fier din Australia. Femeile tinere, copiii și grupurile defavorizate prezintă cel mai mare risc. Aproximativ 12-15% dintre femeile gravide sau în vârstă de reproducere și 8% dintre copiii preșcolari din Australia se estimează că au anemie cu deficit de fier. Deficitul de fier fără anemie clinică este și mai răspândit.
Deși vegetarianii și veganii sunt în general considerați că prezintă un risc ridicat de deficit de fier din cauza absenței cărnii roșii în dietă, există puține dovezi care să susțină acest lucru. Cu toate acestea, dietele restricționate pot conferi un risc mai mare dacă nu sunt bine echilibrate, de exemplu la femeile tinere supraponderale care încearcă să slăbească.
De ce este important fierul?
Fierul are un rol esențial în numeroase căi metabolice din organism, inclusiv transportul oxigenului în sânge, sinteza ADN-ului, respirația, funcția imună și producția de energie.
Simptomele deficitului de fier includ oboseala, tulburările neurocomportamentale, cum ar fi tulburarea de hiperactivitate a deficitului de atenție și sindromul picioarelor neliniștite (o tulburare a sistemului nervos care creează un impuls irezistibil și uneori insuportabil de a mișca picioarele) și tulburări cognitive la copii. Deficitul de fier poate avea un impact serios asupra sănătății și productivității.
Fierul este esențial pentru creierul în curs de dezvoltare. Deficitul de fier cu și fără anemie la copil poate avea efecte negative pe termen lung asupra funcției și comportamentului creierului și chiar și atunci când nivelurile sunt corectate, aceste efecte nu pot fi inversate complet.
Anemia maternă poate duce la naștere prematură și, împreună cu hipertensiunea arterială sau diabetul zaharat, poate compromite nivelul de fier fetal la sugarii prematuri sau la termen.
Alăptarea oferă fier adecvat pentru a satisface nevoile sugarilor până la vârsta de șase luni. Cu toate acestea, de la șapte la 12 luni, cerința de fier crește semnificativ (până la 11 miligrame pe zi) și trebuie furnizată prin alimente solide, în plus față de laptele matern.
Este important să înțelegem că problemele pot fi cauzate atât de puțin, cât și de prea mult fier. Prin urmare, concentrațiile de fier din organism sunt reglementate cu atenție și trebuie solicitate sfatul profesional înainte de a completa cu fier.
Cauzele deficitului de fier
Există o mulțime de cauze complexe ale deficitului de fier și ale anemiei și acestea ar trebui să fie cercetate cu atenție înainte de a fi abordate.