De ce ficatul câștigă porecla; Natură; s Multivitamine; Alimente; Revista Nutriție
Este posibil să nu pară atrăgător pentru toată lumea, dar ficatul este pur și simplu uimitor! Deoarece ficatul unui animal joacă mai multe roluri în organism, are nevoie de multe vitamine și minerale pentru a-și îndeplini funcțiile. Prin urmare, ficatul este o casă de depozitare a nutriției - este cunoscut sub numele de „multivitaminele naturii”.
Din moment ce sunt german, ficatul era un element de bază când am crescut. Cu toate acestea, dacă sunteți nou în consumul de ficat, pateul este un loc bun pentru a începe. Este condimentat bine și acționează mai mult ca o tartă sau o baie decât o bucată de carne. Îmi place să servesc pateul de ficat așa cum aș face hummus: ca aperitiv cu biscuiți fără gluten sau legume feliate, cum ar fi castraveți, sau întins pe pâine prăjită sau pâine proaspătă și crustă.
De ce ficatul este o alegere sănătoasă
Ficatul este extrem de bogat în vitamine B, biotină, colină, vitamina A, fier, cupru, seleniu și zinc. De fapt, cantitățile acestor substanțe nutritive găsite în 3,5 uncii de ficat depășesc cu mult cele găsite în alimentele vegetale. Prin urmare, consumând un pic de ficat pe lângă un aliment predominant integral, dieta pe bază de plante poate fi o modalitate foarte ușoară de a crește rapid densitatea nutrienților din dieta ta.
Cu toate acestea, deoarece ficatul este foarte bogat în vitamina A și colesterol, se recomandă limitarea acestuia la cantități mici - aproximativ 3 uncii - de câteva ori pe săptămână. Și, ca o reamintire, trebuie să vă asigurați că cumpărați ficat organic și cu creșterea pășunilor pentru a vă asigura cea mai bună calitate.
Cine ar trebui să mănânce ficat?
Cred că oricui îi place să mănânce ficat ocazional. Cu toate acestea, cei care pot beneficia cel mai mult de includerea ficatului sunt cei care mănâncă carne, dar consumă foarte puține proteine animale, cei care au probleme digestive de un fel (IBD, IBS, SIBO etc.), sportivii de intensitate ridicată și femeile de copii. purtând vârsta. De multe ori aceste populații fie nu își satisfac nevoile de micronutrienți numai prin dietă, fie au o absorbție scăzută a micronutrienților. Deoarece ficatul este atât de bogat în vitamine și minerale importante, poate fi un produs alimentar minunat de încorporat în dieta ta.