De ce există o astfel de discrepanță masivă între caloriile crude și fierte din același aliment -

Încerc să îmi urmăresc aportul de calorii, dar când iau exact același aliment și introduc valorile sale crude față de cele gătite, este drastic diferit, practic dublu!

astfel

Am măsurat 400 de grame de carne de vită macră brută de 85%, după ce am gătit-o, cantarul a spus că acum este de 200 de grame.

Carne de vită, măcinată, 85% carne slabă 15% stări crude 400 de grame reprezintă 860 de calorii, dar carne de vită, măcinată, 85% carne slabă 15% grăsime, pâine, gătită, tigaie la grătar 200 grame sunt 464,0 calorii, sooo care dintre ele este cea bună unu? Am mâncat doar 464 de calorii sau 860? Numerele nu sunt nici măcar apropiate. La fel se întâmplă și cu cotletele de porc crude și fierte, stările crude aproape dublându-se.

Deci da, pentru care dintre cele două ar trebui să merg? Se pare că va face o diferență foarte drastică în ceea ce încerc să fac pentru dieta mea.

Comentarii

Salut @Gat, depinde într-adevăr de mâncarea specifică, cât de diferită va fi. Procesul de gătit poate schimba cu siguranță machiajul unui aliment oarecum. În cea mai mare parte, pierderea în greutate a apei din gătit va provoca cea mai mare schimbare atunci când analizăm diferențele dintre valorile gătite și cele crude. Alegeți opțiunea Gătit dacă doriți să cântăriți porția de mâncare după ce ați gătit-o. Alegeți opțiunea brută dacă doriți să cântăriți dimensiunea porției înainte de a o găti. Alegerea opțiunii brute poate fi convenabilă dacă creați un preparat mixt.
Există deja câteva conversații grozave despre acest lucru pe forum:
https://forums.cronometer.com/discussion/comment/1722#Comment_1722 https://forums.cronometer.com/discussion/comment/2928#Comment_2928