De ce Evaluarea Australasiană a Stelelor de Sănătate are nevoie de modificări majore pentru ao face să funcționeze
Jessica C Lai, Alana Harrison, Hongzhi Gao, Samuel Becher, Te Herenga Waka - Victoria University of Wellington
Dietele nesănătoase provoacă multiple probleme de sănătate fizică și mentală. Pentru a ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase, Australia și Noua Zeelandă au introdus sistemul voluntar Health Star Rating (HSR) în 2014.
Sistemul este presupus a fi conceput pentru a oferi consumatorilor un semnal general despre sănătatea unui aliment. Probabil, acest lucru ar trebui să-i împingă pe consumatori să ia decizii mai informate și mai sănătoase.
După cinci ani, guvernele australian și noua Zeelandă efectuează o revizuire a sistemului. Cercetările noastre arată că, deși inițiativa este nobilă, diavolul se află în detalii. Este nevoie și, sperăm, o oportunitate, de a îmbunătăți sistemul și de a reconsidera unele dintre aspectele sale cheie.
Lacune și concepția greșită a consumatorului
În cadrul sistemului HSR, produsele sunt etichetate de la 0,5 stele (cel mai mic scor sănătos) la 5 stele (cele mai sănătoase produse). Evaluarea este determinată prin evaluarea valorii nutriționale globale a produsului. Compară conținutul de ingrediente „bune” (adică fibre, proteine, fructe, legume, nuci și leguminoase) cu cele „rele” (adică grăsimi saturate, energie, zahăr total și sodiu).
Dar credem că majoritatea consumatorilor nu știu că sistemul HSR este compensatoriu. Aceasta înseamnă că un atribut nutrițional negativ poate fi anulat sau echilibrat printr-un atribut pozitiv. Un producător poate primi un scor HSR ridicat pentru un produs bogat în zahăr prin adăugarea unui ingredient sănătos, cum ar fi fibra.
De asemenea, este probabil ca majoritatea consumatorilor să nu fie conștienți de faptul că ratingul HSR este calculat „pe măsură ce este pregătit”. Acest lucru înseamnă că un produs se poate bucura de un rating ridicat pe baza valorii nutriționale a ingredientelor pregătitoare.
Milo s-a trezit implicat în controverse pentru afișarea a 4,5 stele pe pudra de ciocolată, deși pulberea în sine nu merită în mod clar acest rating. Evaluarea de 4,5 stele s-a bazat pe consumul a doar trei lingurițe de pulbere combinate cu lapte degresat. Dar cine îl consumă de fapt pe Milo în acest fel?
În plus, scorurile HSR sunt destinate să permită compararea numai între produse similare. Un rating de patru stele pentru o cereală nu poate fi comparat cu un rating de patru stele acordat laptelui. În timp ce cele două produse prezintă același număr de stele, sănătatea lor poate diferi semnificativ.