De ce este mai sănătoasă o dietă asiatică decât o dietă americană?
Legate de
În timp ce elementele fundamentale ale dietei tradiționale asiatice rămân solide, industrializarea țărilor asiatice a contribuit la schimbări nesănătoase în dieta tradițională asiatică sănătoasă. Introducerea alimentelor procesate care sunt mai bogate în grăsimi, calorii și sodiu a dus la o dietă asiatică modernă, care seamănă foarte mult cu dieta americană standard, care poate afecta negativ sănătatea și crește riscul de boli. Înțelegerea elementelor de bază ale dietei tradiționale asiatice și a modului în care aceasta diferă de dieta americană standard vă ajută să vedeți de ce este un mod mai sănătos de a mânca.
Consum mai mare de legume
Multe diete tradiționale asiatice conțin o mulțime de legume proaspete, doar 20% din totalul caloriilor provenind din carne, potrivit Universității din Hawaii. Cu toate acestea, legumele din dieta americană standard nu sunt adesea incluse în mese sau, în cel mai bun caz, oferite ca garnitură, fierte până când sunt umede și lipsite de aromă și substanțe nutritive importante. Legumele conțin fibre dietetice și oferă vitamine și minerale necesare pentru buna funcționare a sistemelor corpului dumneavoastră. Consumul unei diete bogate în legume proaspete ajută la reducerea riscului de boli de inimă și la protejarea împotriva anumitor tipuri de cancer. Ghidurile ChooseMyPlate.gov sugerează să umpleți jumătate din farfurie cu legume și fructe.
Tehnici de gătit mai sănătoase
Deși câteva alimente tradiționale asiatice - cum ar fi tempura - sunt prăjite și unele alimente și sosuri pot avea un conținut ridicat de sodiu, gătitul asiatic autentic îmbrățișează de obicei tehnici cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi prăjirea sau aburirea și folosește condimente fără sare, cum ar fi ghimbir, usturoi, ierburi proaspete și ardei iute. Tehnicile tipice de gătit asiatice se concentrează, de asemenea, pe gătirea rapidă a alimentelor și utilizarea foarte puțin a uleiului, rezultând mâncăruri sănătoase pentru inimă, care rețin mai mulți nutrienți. Tariful american standard, pe de altă parte, este bogat în grăsimi și este încărcat cu alimente precum cartofi prăjiți, pui prăjiți, gogoși și gustări ambalate încărcate cu grăsimi saturate și calorii. Dietele bogate în grăsimi stimulează nivelul hormonilor, crescând riscul apariției cancerelor legate de hormoni.