De ce dieta fără gluten este rău pentru sănătatea ta! NDTV Food

Dieta fără gluten a luat amploare la nivel internațional. Alimentele fără gluten, care au un preț cu 40% mai mare decât alimentele integrale, inundă piața. Dar a lor este un revers.

Sakshita Khosla | Actualizat: 11 ianuarie 2018 16:05 IST

Glutenul este o proteină prezentă în grâu, ovăz, orz etc.
De ani buni, glutenul este considerat rău pentru sănătate.
Cercetări recente au arătat lumina efectelor nocive ale dietelor fără gluten.

Au existat mai multe studii cu privire la efectele dăunătoare ale lipsei de gluten. Există mai multe motive pentru a lua tot ce vi s-a spus de celebrități despre alimentele fără gluten, cu un vârf de sare. Unii experți în dietă și nutriție, precum nutriționistul celebru Rujuta Diwekar, au denunțat dieta ca „spălare completă de porc”. Dar ce anume este glutenul și de ce sunt atât de speriați de ciudățenii sănătății?

Ce este glutenul?

Gluten este practic o proteină care se găsește în cereale precum grâul, ovăzul, secara și orzul și se spune că provoacă diverse afecțiuni ale corpului, inclusiv dureri articulare, migrene și depresie. Cu toate acestea, există doar dovezi științifice limitate care leagă aceste probleme de gluten. La persoanele sensibile la proteine, alimentele bogate în gluten pot provoca inflamații corporale care se manifestă în simptome precum dureri abdominale, mătreață, balonare și acnee. Cu toate acestea, sensibilitatea la gluten afectează o mică parte a populației din lume.

În cazurile severe, poate duce la boala celiacă, care poate afecta intestinul subțire. Cu toate acestea, boala este ereditară. Chiar și membrii de familie imediați ai unui pacient celiac au o șansă de a fi afectați de boală. Pentru pacienții cu această boală, o dietă completă din cereale fără gluten este prescris de medici și experți în nutriție cu experiență și bine cunoscuți.