De ce caloriile contează 10 mituri obișnuite sparte - CBS News
15 noiembrie 2012/14:49/ȘTIRI CBS
(Știrile CBS) Știm că modalitatea de a pierde în greutate este de a reduce caloriile greoaie din dieta noastră, dar știm cu adevărat slabul în legătură cu cifrele pe care le numărăm în continuare?
Experți în nutriție Dr. Marion Nestle, Paulette Goddard Profesor la Departamentul de nutriție, studii alimentare și sănătate publică de la Universitatea din New York și Dr. Malden Nesheim, profesor emerit de științe nutriționale la Universitatea Cornell, a aprofundat de ce contează caloriile în noua lor carte, „De ce contează caloriile: de la știință la politică”.
O persoană poate arde cu adevărat câteva sute de calorii în doar câteva minute? Ce anume determină epidemia de obezitate? Cu ajutorul lui Nestle și Nesheim, iată fapte calorice față de ficțiune.
De ce contează caloriile: zdrobite 10 mituri comune
1. Mit: Epidemia de obezitate cauzată de faptul că americanii sunt mai inactivi și mai puțin susceptibili de a arde calorii
Nu există dovezi convingătoare că oamenii sunt mai puțin activi acum decât erau acum 30 de ani, potrivit Nestle și Nesheim. Unele dovezi de la Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) sugerează chiar că oamenii sunt puțin mai activi. Studiile CDC au analizat activitatea auto-raportată și nivelurile de inactivitate, astfel încât, în orice caz, este dificil să se evalueze fiabilitatea acelor informații.
Atunci ce alimentează problema obezității americane? O mulțime de dovezi indică faptul că oamenii mănâncă mai mult decât oricând. Porțiile mai mari conțin mai multe calorii. Uită-te la briose, de exemplu. Înainte erau de mărimea a ceea ce acum sunt considerate mini-briose. Acestea erau de aproximativ 200 de calorii pe bucată, dar brioșele tipice de azi pot fi de trei ori mai mari și pot conține până la 600 de calorii.
De ce contează caloriile: zdrobite 10 mituri comune
2. Mitul: Nu omiteți micul dejun vă ajută să reduceți caloriile
Unele studii spun da, alții spun nu. Studiile care spun da consumului micului dejun sunt în mare parte sponsorizate de producătorii de cereale pentru micul dejun care sunt dornici să-i convingă pe americani că micul dejun este egal cu cerealele, potrivit Nestle. În general, greutatea corporală depinde de aportul de calorii, indiferent când sunt consumate. Pentru unii oameni, sărind peste micul dejun ajută la reducerea aportului de calorii. Pentru alții, îi face să compenseze excesiv mai târziu în timpul zilei. Este întotdeauna o idee bună să mănânci atunci când ți-e foame.
Sfatul lor? Fă ceea ce funcționează cel mai bine pentru tine. Din păcate, nu există o modalitate ușoară de a stabili o necesitate zilnică minimă de calorii pentru a mânca la orice masă și nu există alimente speciale care trebuie consumate la micul dejun. Orice alimente care oferă un echilibru de proteine, grăsimi și carbohidrați vor face trucul. Varietatea alimentelor consumate în întreaga lume la micul dejun este un indiciu al acestei diversități.
De ce contează caloriile: zdrobite 10 mituri comune
3. Mit: Răspândirea caloriilor prin gustări frecvente duce la pierderea în greutate
Din nou, echilibrul global de calorii este ceea ce contează. Dacă oamenii nu reduc caloriile la mese pentru a compensa caloriile consumate ca gustări, greutatea crește. Dacă nu compensați cu cât mâncați mai des, cu atât este mai probabil să consumați mai multe calorii.