De ce ar trebui să nu mai mănânci doar albușurile

NPR sugerează că legătura dintre sănătatea precară și ouă a apărut pentru prima dată la sfârșitul anilor 1970, când a devenit subiectul conversației în Congres. Pe atunci, economia mergea bine, dar mulți americani mureau mai tineri decât se așteptau. Oamenii de știință au început să pună la îndoială relația dietei cu bolile de inimă. Ei au indicat nivelurile ridicate de grăsimi saturate prezente în alimente precum ouăle și carnea, despre care credeau că ar putea crește nivelul colesterolului LDL (genul rău). Această audiere a condus la primul set de linii directoare dietetice puse la dispoziția cetățenilor de către SUA. guvern.

Potrivit Harvard Health Publishing, s-a dedus inițial că, din moment ce colesterolul din ouă provine din gălbenușuri, iar nivelurile ridicate de colesterol duc la boli cardiovasculare, consumul de gălbenușuri de ou nu era sănătos - ceea ce a condus o mulțime de oameni doar la consumul de albușuri. Oamenii de știință înțeleg acum că colesterolul din alimente nu este același cu colesterolul din corpul nostru. Acest colesterol provine din ficat și este produs în principal de grăsimi saturate și trans, de care gălbenușurile de ou au foarte puține.

Oamenii de știință sunt de acord că, pentru un adult sănătos în mod rezonabil, un ou pe zi nu va crește riscul bolilor de inimă. Ei avertizează că, dacă aveți diabet, aveți un risc crescut de boli de inimă sau aveți deja boli de inimă, nu ar trebui să consumați mai mult de trei ouă pe săptămână. Ei susțin că ceea ce mănânci cu oul tău este mai important ca oul în sine. Alimentele precum slănina, brânza și untul sunt mult mai proaste pentru nivelul de colesterol decât ouăle.

---