Este piept noua varza

Se pare că pieptul are beneficii pentru sănătate! Dar nu te lăsa prea departe ...

Sunt multe lucruri despre mine care aruncă suspiciuni asupra credinței mele de stradă din Texas, cum ar fi faptul că nu pot suporta muzica country sau că armele mă fac să mișc. Dar când vine vorba de gastronomie, sunt texan din când în când. Voi lua în fiecare zi o farfurie cu Tex-Mex sau o grămadă de grătar din Texas peste brânzeturile Philly sau pizza din New York.

Din păcate, nu pot face asta prea des - delicatesele mele preferate din Texas ar putea fi delicioase, dar nu sunt tocmai hrănitoare. Sau cel puțin așa credeam. Potrivit cercetătorilor Texas A&M, felul meu preferat, iubit de mulți - piept - aparent are beneficii neașteptate pentru sănătate:

Potrivit cercetătorilor de la Texas A&M, pieptul de vită conține niveluri ridicate de acid oleic, care produce niveluri ridicate de HDL, tipul „bun” de colesterol. Acidul oleic are două beneficii majore: produce HDL-uri, care scad riscul bolilor de inimă și scade LDL-urile, tipul „rău” de colesterol. Cercetătorii spun că acest lucru se aplică și majorității cărnii de vită măcinată.

„Pieptul are acid oleic mai mare decât flancul sau placa, care sunt mărunțelile utilizate în mod obișnuit pentru a produce carne de vită măcinată”, a spus Dr. Stephen Smith, Texas A&M AgriLife Cercetător. "Grăsimea din piept are, de asemenea, un punct de topire scăzut, de aceea pieptul este atât de suculent."

---