De ce anghinarea nu ar trebui; t Fii lăsat în afara listei Superfood Washingtonian (DC)

Ele pot părea intimidante, dar anghinarea are unele dintre cele mai ridicate niveluri de antioxidanți și fibre ale oricărei legume.

Anghinarea nu face exact lista tuturor alimentelor preferate. Cei care încearcă să mănânce sănătos se feresc probabil de scufundarea tradițională de spanac-anghinare, iar anghinarea proaspătă arată puțin intimidantă, cu petalele lor închise și spinoase care ne împiedică să accesăm cu ușurință cea mai populară parte: inima.

Cu toate acestea, anghinarea este extrem de versatilă și conține substanțe nutritive, spune el Nour Zibdeh, MS RD, un antrenor de nutriție în Virginia de Nord. Sunt o sursă excelentă de fibre - o anghinare medie conține 10 grame, aproape jumătate din cele 25 de grame recomandate femeilor sub 50 de ani.

În plus, anghinarea conține polifenoli, care sunt compuși de combatere a bolilor. Sunt, de asemenea, o comoară de antioxidanți antiinflamatori. Un studiu realizat în 2004 de către Departamentul Agriculturii din SUA a constatat că anghinarea a fost una dintre legumele de top în ceea ce privește nivelurile totale de antioxidanți. De asemenea, conțin vitaminele C și K, magneziu, potasiu și folat.

Din păcate, ne lipsesc unii dintre principalii nutrienți ai anghinarei atunci când ignorăm petalele și mâncăm doar inimile. De fapt, multe dintre studiile care susțin beneficiile pentru sănătate ale anghinării, inclusiv capacitatea de a reduce colesterolul și de a ameliora problemele gastro-intestinale, se concentrează pe extractul de frunze de anghinare. Este încă posibil să obțineți o mulțime de substanțe nutritive din inimă, dar Zibdeh spune că anghinarea în ansamblu nu ar trebui irosită.

---