Orez Jollof cu pește Rețete de orez Alimente africane SBS Food

Orezul Jollof este un aliment de bază în o mare parte din Africa de Vest, fiecare țară posedând propria interpretare. Indiferent de marca pe care o întâlniți, ingredientul principal va fi întotdeauna orezul. Alte ingrediente, precum pește, carne de vită, porc, pui, patlagină, ajută la diferențierea și îmbrăcarea felului de mâncare. La fel ca multe rețete africane, orezul jollof poate fi servit în orice ocazie - tonificat pentru masa de săptămână sau împodobit cu fructe de mare pentru o afacere mai fastuoasă.

orez

Pregătirea

Gătit

Nivelul de aptitudine

Ingrediente

  • 2 snapper întreg sau tilapia (aproximativ 600 g fiecare) sau alți pești albi, fileți, pe piele
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 2,5 cm ghimbir, tocat mărunt
  • 2 lingurițe pudră de legume sau sare pentru a condimenta
  • 3 linguri ulei de masline
  • 2 ceapa
  • 2 catei de usturoi sau dupa gust
  • 2,5 cm ghimbir, curățat și ras
  • 2 ardei iute verzi sau după gust
  • 1 linguriță chimen măcinat
  • 1 linguriță pudra de curry
  • ¼ linguriță nucșoară proaspăt rasă
  • 2 lingurițe praf de legume sau după gust (sau folosiți sare după gust)
  • 1 lingură pasta de tomate
  • 2 roșii mari tocate mărunt
  • 1 morcov, tăiat cubulețe
  • 1½ cani orez cu cereale lungi
  • coriandru sau patrunjel, pentru a garni
  • salată, pentru a servi