De ce am renunțat să fiu o bucătărie vegetariană
În copilărie, nu am ales exact să fiu vegetariană. A apărut din gustul meu extrem combinat cu abilitățile limitate de gătit ale părintelui meu. Carnea a fost una dintre multele categorii largi de alimente pe care pur și simplu nu mi-au plăcut gustul și textura.
Desigur, până când mă numeam vegetarian în liceu și facultate, eticheta în sine părea să-i atragă pe alți patroni de carne în viața mea. Majoritatea acestor prieteni aveau motive mai bune pentru restricțiile lor alimentare decât mine și am învățat multe despre aceste motive doar agățându-mă în jurul lor. Am aflat despre cultivarea în fabrică, utilizarea excesivă a antibioticelor și risipa de apă. M-am simțit destul de bine că nu mănânc carne.
Epoca Veganului
Inevitabil, m-am preocupat să fiu vegan. Timp de aproape un an în vârstă de 20 de ani, nu am mâncat niciun fel de produse de origine animală și am învățat să fac un tort de ciocolată vegan destul de grozav. Îmi plac provocările de a găti aproape totul de la zero și, retrospectiv, această eră a fost probabil începutul pasiunii mele pentru mâncare și gătit. Încă am o dragoste specială pentru mâncarea vegană.
Dar am început școala postliceală, viața a luat-o razna și nu puteam să gătesc la fel de mult. Dieta mea vegană s-a deteriorat rapid, ajungând la un meniu monocromatic de cartofi prăjiți, bere și cotlete false de pui. Firește, am început să mă îngraș.
Intrați în Mișcarea Alimentară Modernă
Atunci am început să învăț o nouă perspectivă asupra alimentelor - fermele din fabrică nu erau singura opțiune pentru carne, iar agricultura la scară mică, care producea atât carne, cât și legume, ar putea fi genul de poli-cultură care beneficiază terenul, mai degrabă decât să-l deterioreze. . În plus, știam că consumul de carne mă poate ajuta să slăbesc. Am văzut că se întâmplă și pentru alți oameni și înțeleg suficient despre nutriție chiar și atunci pentru a ști că dieta mea vegană amidonată și procesată nu susțin pierderea în greutate.