De ce alimentele procesate sunt ca crack - VICE
La fel ca crack-ul, zaharurile rafinate și grăsimile adăugate sunt capabile să creeze o creștere a sistemului de recompense a creierului nostru, spre deosebire de orice poate crea lumea naturală.
La fel ca crackul sintetic al fratelui mic al cocainei, alimentele procesate precum zaharurile rafinate și grăsimile adăugate sunt capabile să creeze o creștere a sistemului de recompensare a creierului nostru, spre deosebire de orice poate crea lumea naturală. Și, ca și în cazul crack-ului, mulți oameni încep să poftească aceste alimente cu zelul unui drogat.
În adânc, toată lumea știe că există o legătură ușor înspăimântătoare, dar foarte plăcută, între mâncare și dependență, mai ales când vine vorba de mâncăruri și produse care sunt ambalate cu zahăr, grăsimi și sare.
Bucătarii știu acest lucru de mult timp, iar știința confirmă încet că zahărul și grăsimile sunt într-adevăr dependente. Psihologii de la Universitatea din Michigan au confirmat această legătură într-un nou studiu intitulat „Ce alimente pot crea dependență? Rolurile de procesare, conținutul de grăsimi și încărcarea glicemică”. Și autorii săi au redus chiar vinovații la alimente precum „ciocolată, pizza și cartofi prăjiți”.
„Persoanele cu simptome de dependență alimentară sau cu indici de masă corporală mai mari au raportat probleme mai mari cu alimentele foarte procesate, sugerând că unele pot fi deosebit de sensibile la posibilele proprietăți„ recompensante ”ale acestor alimente”, a spus Erica Schulte, doctorand în psihologie al Universității din Michigan. și autorul principal al studiului într-o declarație de presă.