De ce aburirea legumelor este cel mai bine Bine Bine

Foto: Unsplash/Keenan Loo

aburirea legumelor

Vă îngrămădiți coșul de cumpărături plin de produse proaspete și vă cunoașteți calea în jurul unei salate satisfăcătoare sau a unei salate ucigașe. Dar profitați la maximum de legumele dvs. nutritive? Acest lucru depinde de modul în care le pregătiți.

O nouă analiză științifică a constatat că aburirea legumelor dvs. poate crește valoarea lor nutrițională, făcându-le și mai sănătoase. Salata verde explică. (Scuze. A trebuit.)

Cercetătorii au analizat 21 de studii care au analizat modul în care diferitele metode de gătit afectează densitatea nutrițională a legumelor, rapoartele Men’s Health și sfecla cu aburi din concurență. (OK, am terminat cu jocurile de cuvinte acum.) Aburirea poate crește conținutul de polifenoli (un tip de antioxidant care poate apărea cancerul, bolile cardiovasculare și alte probleme de sănătate) cu 52%, deoarece folosește un proces de încălzire ușor și nu „Nu scufundați legumele în apă, potrivit Elizabeth H. Jeffrey, profesor de științe nutriționale la Universitatea din Illinois la Urbana-Champaign.