De cât de mult lapte avem nevoie cu adevărat
De mai bine de un secol, părinții americani și-au împins copiii să bea trei pahare zilnice de lapte, dar acum valul se poate întoarce împotriva acestei băuturi aparent esențiale. Un comentariu publicat luni în revista JAMA Pediatrics pune sub semnul întrebării valoarea a trei porții de lapte zilnic și dacă daunele depășesc beneficiile atunci când oamenii beau lapte cu conținut redus de grăsimi în loc de lapte integral.
„Nu a existat niciodată o bază atât de puternică de dovezi pentru aceste recomandări”, a spus Dr. David Ludwig, medic pediatru din Boston Children's Hospital, care a co-autorizat comentariul cu Dr. Walter Willett, cercetător în nutriție la Școala de Sănătate Publică din Harvard. "Nu argumentăm că laptele ar trebui eliminat din dietă, ci că o gamă mai largă de recomandări ar putea fi mai potrivită".
Orientările dietetice ale guvernului federal pentru americani recomandă adulților și copiilor să consume trei căni pe zi cu lapte fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi sau produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, laptele primind același accent pozitiv ca fructele și legumele și cerealele integrale. Dar Ludwig a spus că aceste recomandări ar fi putut fi influențate de relația puternică a Departamentului Agriculturii din SUA cu industria produselor lactate.
Adulții cu diete nutritive care obțin calciu din surse non-lactate, cum ar fi sardine, varză, suc de portocale fortificat cu calciu și fasole albă, ar putea să nu beneficieze prea mult de lapte, potrivit Ludwig. De fapt, în țările în care oamenii nu consumă produse lactate, ratele de osteoporoză nu par să fie mai mari decât în Statele Unite, probabil pentru că locuitorii obțin calciu și vitamina D care construiesc oase din surse vegetale și, pentru vitamina D, lumină solară adecvată.
Copiii cu diete slabe, pe de altă parte, ar putea avea nevoie de până la trei pahare de 8 uncii pe zi pentru a se asigura că dezvoltă oase puternice, au scris Ludwig și Willett.
Faptul că acesta ar trebui să fie sub formă de lapte integral sau lapte cu conținut redus de grăsimi a devenit un subiect de dezbatere, deoarece cercetările recente sugerează că consumul de lapte fără grăsimi sau de 1% nu protejează împotriva obezității la copii.