Pește condimentat înăbușit - stil Sichuan China Sichuan Food

Rețete chinezești și cultura mâncării

Acest fel de mâncare de pește condimentat este denumit pește Doubanjiang (豆瓣 全 鱼) în chineză. Pentru iubitorii de bucătărie Sichuan, ați putea găsi că există multe preparate din pește prezentate în bucătăria Sichuan, de exemplu pește fierte picant (水煮 鱼) și pește fiert cu legume murate (酸菜 (). Acest fel de mâncare este felul de mâncare al mamei mele. Ori de câte ori avem oaspeți, ea va fi lăudată pentru acest pește condimentat ușor.

Principalele condimente folosite pentru acest fel de mâncare sunt Doubanjiang și dou-chi. Dacă aceste două tipuri de pastă pe care ți le găsești greu, poți înlocui doubanjiang cu altă pastă de chili și crești puțin mai mult usturoiul, ghimbirul și scallionul.

condimentat

Peștele pentru acest fel de mâncare poate fi crap, iarbă sau alți pești de apă dulce.

În primul rând curățați peștele cu atenție, îndepărtați măruntaiele și cântați. Adăugați 1 lingură de vin de gătit sau sherry și 2 lingurițe de sare uniform la suprafață și marinati timp de aproximativ 10 minute. Puteți tăia câteva zgârieturi la suprafață dacă peștele are dimensiuni relativ mari. Omit acest pas, deoarece am doar un pește de dimensiuni mici.