Dar eu nu sar niciodată mâncarea la masă; Revista Harrisburg
De: Tracey E. Meloni
Carbohidrati saraci, saraci in grasimi, alimente crude, curatare generala, HCG, supa de varza - americanii par dornici sa incerce majoritatea dietelor la moda.
Dar patru cuvinte lovesc frica în inimile lor: „tăiați sarea”.
Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, americanul mediu cu vârsta peste 2 ani consumă zilnic 3.500 mg de sodiu - și asta fără săpunul de sare de pe masă. Din păcate, 2.400 mg ar fi mai mult decât pentru cei cu o stare bună de sănătate, 1.500 mg fiind recomandate ca fiind adecvate.
Sarea este un gust pe care îl dobândim devreme și pe care îl hrănim cu alimente procesate. Pâinea comercială este un vinovat neașteptat, iar un pahar de suc de roșii ar putea conține 900 mg, în timp ce chiar și cel mai mic cheeseburger de tip fast-food cântărește cu puțin sub 800 mg.
Majoritatea dintre noi știm că sarea este neprietenoasă pentru cei cu boli de inimă, boli de rinichi, hipertensiune arterială și afecțiuni hepatice. Mai puțin cunoscut este rolul său în anumite tipuri de cancer sau efectul său asupra afecțiunilor pacienților mai tineri, cum ar fi cei cu Lupus și Meniere.
Christy Ellingsworth știe prea bine despre nenorocirea lui Meniere.
„În 2004, am fost diagnosticată cu o tulburare a urechii interne numită boala Meniere”, spune ea. „Meniere este o boală cronică care afectează sistemele auditive și vestibulare ale corpului. Simptomele sale includ pierderea auzului, tinitus, presiune auditivă și vertij, vertijul fiind probabil cel mai debilitant atunci când aleargă după copii mici. Nu există un tratament cunoscut, dar mulți sunt capabili să atenueze simptomele bolii prin adoptarea unei diete stricte cu conținut scăzut de sodiu. Sunt unul dintre ei. ”
Atât de reușit a fost experimentul lui Ellingsworth cu conținut scăzut de sodiu, încât a început The Daily Dish (dailydish.us) „pentru a-i ajuta pe alții, ca mine, care se luptă cu enormitatea acestei diete”. Rețete cu conținut scăzut de sodiu, gătit fără sare și fotografii cu alimente pot fi găsite pe site-ul web.
„Este greu să schimbi felul în care mănânci peste noapte, mai ales când îi tragi pe ceilalți cu tine”.
Asigurarea ei de sănătate nu acoperea consultarea cu un dietetician și renunțase la slujbă pentru a rămâne acasă cu copiii ei. „Ceea ce am avut a fost timpul. De asemenea, am avut hotărârea de a face orice ar fi nevoie pentru a mă vindeca. Dietele pot schimba viețile. Am văzut asta direct. "