Da, algele sunt verzi și mucoase - dar ar putea fi și viitorul alimentelor Health The Guardian
Algele ar putea fi o modalitate pentru vegani și vegetarieni de a obține tipurile potrivite de acizi grași omega-3 în dietele lor
Data viitoare când cineva vă întreabă de unde vă luați proteinele, răspunsul ar putea fi chestia verde.
În timp ce veganii și vegetarienii se îndepărtează de pește și crustacee, există un alt tip de fructe de mare despre care trebuie să vorbim - și ar putea fi soluția la o mulțime de probleme.
Algele, acele lucruri verzi și slab la care probabil te înghesuie când o vezi într-un corp de apă, sunt privite de nutriționiști și întreprinzători în spațiul alimentar ca pe un potențial cadou divin care a fost mai mult sau mai puțin neexploatat până în ultima vreme.
Desigur, nișa alimentară sănătoasă nu este străină de alge. Dacă ați fost la un magazin de smoothie oricând în ultima vreme, probabil că ați văzut spirulina, o tulpină de alge, în meniu. Și acele boluri de sirenă sau latte de unicorn pe care le-ați întâlnit? Sunt fabricate cu majik albastru E3, o altă tulpină de alge.
După cum știu deja fanii smoothie-urilor, aceste tulpini de alge se mândresc cu o credință de sănătate impresionantă. Sunt pline de vitamine și antioxidanți și sunt mai proteine decât majoritatea legumelor. Ele ar putea fi, de asemenea, o altă modalitate prin care veganii și vegetarienii pot obține suficient din tipurile potrivite de acizi grași omega-3 din diete.
În timp ce nucile și semințele pot fi o sursă bună de omega-3, ele conțin doar unul dintre cele trei tipuri principale, cunoscut sub numele de acid alfa-linolenic sau ALA. Celelalte două tipuri, acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), sunt legate în primul rând de toate beneficiile pentru sănătate pe care le-ați auzit probabil despre omega-3, de la efectele pozitive asupra sănătății mintale până la combaterea inflamației. Corpul uman poate converti ALA în EPA și DHA, dar nu foarte eficient. Microalga este singura sursă de plante cunoscută de DHA și poate ajuta la creșterea nivelului de EPA în organism. Motivul pentru care peștii au tendința de a fi atât de ridicat în aceste două tipuri de omega-3 se datorează faptului că subzistă ei înșiși cu microalge. Deci, răspunsul pe bază de plante la suplimentele cu ulei de pește ar putea fi pur și simplu consumul a ceea ce mănâncă peștele.
Dar utilizarea potențială a algelor este mult mai largă decât pur și simplu ca supliment ocazional la o dietă vegană. Există câteva trăsături care fac algele unice printre sursele de hrană. Algele pot crește foarte repede și chiar și în cele mai inospitaliere medii. Nici măcar nu necesită apă proaspătă (de aici și capacitatea sa de a crește în ocean). În esență, este o cultură cu nevoi minime. Toate acestea, combinate cu densitatea sa nutritivă remarcabilă, sunt imense.