Cvas
A fost una dintre acele nopți calde de vară din mijlocul Californiei, într-un mic oraș de pe malul lacului, lângă Yosemite. Știi, tipul în care nu ai chef să faci nimic, dar nu prea îți vine să faci nimic fie, așa că te plimbi încet în această ceață tulbure de confuzie deshidratată. Stăteam o săptămână lângă lac cu alte familii rusești. Copiii erau lipiți de televizor. Adulții erau obsedați de cum să-i dezlipească de la televizor. Și în timp ce stăteam lângă o prietenă a unui prieten, ascultând-o vorbind despre cum fiul ei luase lecții de pian de peste un an și putea cânta o interpretare ușor neobișnuită a „Mary Had a Little Lamb”, am văzut-o.
O sticlă de sodă din plastic plină cu un misterios lichid maro care părea a fi bere de rădăcină deghizată. L-am ridicat până la nas ca să-l miros - și am luat un miros din copilărie.
Am umplut un pahar clocotit din băutura pe care o știam că este una dintre amintirile mele timpurii - Kvass. O băutură obișnuită rusească. I-am dat câteva fiului meu să încerce și a fost dragoste la prima vedere. De atunci facem băutura.
Dacă nu ați mai gustat niciodată Kvass până acum, vă faceți o surpriză. Gustând ca o versiune mai ușoară a Kombucha, este acidulat, ușor dulce și foarte răcoritor în zilele toride de vară.