CURA DE BERE KEFIR; Afaceri cu băuturi din Massachusetts
BEER, te va vindeca ce te suferă. O bere artizanală făcută din ingredientele din chefir - o băutură din lapte fermentat - ar putea reduce substanțial inflamația și ulcerele de stomac, potrivit unui studiu din jurnalul de alimente funcționale. Folosind un eșantion de 48 de șobolani, cercetătorii au indus inflamații la labele posterioare ale subiecților și le-au administrat apoi unul dintre cele șase tratamente: bere cu chefir, kefir, bere obișnuită, apă, etanol sau un medicament antiinflamator. Și în timp ce primele trei au redus toate inflamațiile, cea mai reușită a fost berea cu kefir, o bere preparată din boabe de kefir cultivate în melasă, apoi „activată pentru a fermenta malțul pentru producerea berii”. Doar berea a redus inflamația cu 28%, în timp ce berea cu kefir a redus-o cu 48%.
