Cuptor Piept de vită la cuptor Confort vreme rece

Când Tai și cu mine locuiam în New York City, era un mic grătar unde ne întâlneam la prânz. Am continuat să ne întoarcem acolo pentru că aveau o parte din cel mai bun piept in oras. A fost genul care ți-a topit în gură după ce a fost fumat peste noapte. M-am gândit pentru a obține un piept așa, aș avea nevoie să am un grătar sau un fumător (pe care nu le am, pentru că a locui în apartamente în orașe nu înseamnă spațiu în aer liber). Dar am reușit să fac un perfect Piept de vită la cuptor fără niciun grătar sau fumător implicat.

piept

Cum se gătește piept

Secretul gătirii pieptului este timpul și o frecare bună. Pieptul trebuie să gătească ore în șir, nu tipul de carne va fi gata rapid. Am gătit această pieptă timp de 4 ore și a ieșit moale și fragedă, dar cu suficientă integritate pentru a rămâne încă împreună. După ce îl prăjește neacoperit în cuptor, pentru a-l face fraged, va găti câteva ore în lichid, astfel încât să fie marinat și să rămână suculent în timp ce gătește. Am folosit o frecare cu multă aromă, care nu a fost prea puternică, deoarece pieptul este feliat subțire pentru a servi.