Cupcakes cu tort de morcovi cu crema de brânză și înghețată Chelsea; cu șorț dezordonat

Aromatic, moale și umed cupcakes cu tort de morcovi cu cel mai bun glazură de brânză cremă!

Cupcakes cu tort de morcovi

Aceste cupcakes cu morcovi sunt una dintre deliciile preferate ale familiei mele și toți cei care le încearcă o iau razna pentru ei! Desertul preferat din toate timpurile al tatălui meu este tortul cu morcovi și, după ce am petrecut literalmente ani întregi perfecționând rețeta mea cu tortul cu morcovi, m-am gândit să-l modific puțin pentru a crea niște cupcakes cu tort de morcovi perfect umed, fraged și aromat.

În numele „testării”, am făcut aceste prăjituri de mai multe ori decât pot conta în ultimele două luni, iar copilul meu alternează cerându-le aceste prăjituri sau morcov în fiecare duminică, când pregătim o delicioasă împreună. Oricât de mult îmi place tortul de morcovi, aceste cupcakes sunt mai ușor de făcut (mai ales cu 4 mâini mici, adăugând ingrediente mai rapide decât pot monitoriza!)
Deci, haideți să descompunem aceste cupcakes cu tort de morcovi. În primul rând:

Cum faci cupcakes ușor și umed de tort de morcovi?

Începe cu ingrediente la temperatura camerei. Pentru textura finală a acestor cupcakes este important ca toate ingredientele dvs. să fie la temperatura camerei. (Asta include untul și crema de brânză pentru îngheț!) Pentru aluatul de cupcake: Utilizarea ouălor la temperatura camerei asigură dispersarea mai uniformă a ouălor în aluat, conferind acestor cupcakes o textură mai ușoară (ouăle captează aerul). Înmuierea ouălor refrigerate într-un castron cu apă caldă (nu fierbinte) timp de aproximativ 10 minute este o modalitate rapidă de a face acest lucru. În caz contrar, scoateți ouăle cu aproximativ 30 de minute înainte de utilizare. (Veți dori, de asemenea, mere și morcovi la temperatura camerei).
După ce ați reunit toate ingredientele și la temperatura camerei, aceste cupcakes se reunesc rapid și veți fi uimiți cât de ușor sunt de făcut! Începeți prin amestecarea ingredientelor uscate. Când măsurați făina, asigurați-vă că lingurați și nivelați căni de măsurare, astfel încât să nu adăugați prea multă sau prea puțină făină. Prea multă făină și veți obține cupcakes densi și prea puțină făină, iar aceste cupcakes se vor scufunda și vor fi prea umede.
Apoi, combinați ingredientele umede: amestecați totul împreună: zahărul brun, zahărul alb, ouăle, mere, vanilie și ulei. Odată ce aceste ingrediente umede sunt combinate și netede, sunteți gata să combinați amestecurile.
Se toarnă ingredientele uscate deasupra celei umede și se adaugă morcovii deasupra. Se amestecă totul până DOAR combinat. Dacă amestecați sau bateți ingredientele uscate și umede, veți ajunge la cupcakes densi.
În timp ce cupcakes-ul se coace, puteți bate împreună glazura de brânză cremă care se reunește în câteva minute. Cel mai bun sfat pe care îl pot oferi pentru înghețarea perfectă: asigurați-vă că crema de brânză și untul au ambele aceeași temperatură (temperatura camerei). Vor crema împreună frumos și neted, oferind glazurii fundația perfectă.