Cunoaște-ți grăsimile - Coaliția de acțiune pentru obezitate
- Acasă comunitară
- Despre comunitatea OAC
- Despre comunitatea OAC
- Credințe și cereri
- Implicarea
- Alăturați-vă comunității
- Abonament Premium Access
- Donează
- întrebări frecvente
- Explorează educația noastră
- Resurse educaționale
- Resurse publice
- Găsiți un furnizor calificat
- Resurse de acces premium
- Colț de sănătate și wellness
- Resurse de advocacy
- Găsiți asistență și conectare
- Perspective comunitare
- Împărtășește-ți povestea
- Forum de discuții pentru membri
- Găsiți un grup de asistență
- Centrul de acțiune OAC
- Aflați despre acțiuni
- Centrul de acțiune pentru advocacy
- Programe și evenimente
- Campanii OAC
- Evenimente OAC
- Programe OAC
- Donează
- Cum vă ajută asistența
- Fa o donatie
- Modalități de a da
- Consiliul președintelui
- Programul de burse OAC
- Știri comunitare
- Resurse profesionale din domeniul sănătății
- Resurse pentru HCP
- Cum se comandă resurse
- Acces Premium Abonament INTRARE
de Jacqueline Jacques, ND
Pentru a vizualiza o versiune PDF a acestui articol, vă rugăm să faceți clic aici.
Dacă ești confuz cu privire la grăsimi, ești departe de a fi singur. Acum, toată discuția este despre „grăsimi sănătoase” sau evitarea „grăsimilor trans”, dar mulți nu înțeleg pe deplin acești termeni. Iată elementele de bază.
Dieta dvs. conține trei macronutrienți care alcătuiesc elementele constitutive ale alimentelor pe care le consumăm: proteine, carbohidrați și grăsimi. De asemenea, numite lipide, grăsimile pot fi împărțite în subtipuri pe baza formei și funcțiilor lor. Grăsimile joacă multe roluri importante în sănătatea umană, inclusiv:
- Ajutând la transportarea în corp a vitaminelor liposolubile (cum ar fi A, D, E și K)
- Ajutând la formarea structurii celulelor tale
- Furnizarea de energie, forma coloanei vertebrale a multor hormoni
- Contribuind la sănătatea creierului, ochilor, pielii, articulațiilor și multe altele
Tipuri de grăsimi
Saturat - Grăsimile saturate sunt acele grăsimi care sunt solide atunci când sunt la temperatura camerei și se transformă într-un ulei lichid atunci când sunt încălzite. Toate grăsimile sunt formate din carbon, hidrogen și oxigen.
Într-o grăsime saturată, toate legăturile de carbon sunt ocupate sau saturate de molecule de hidrogen. Aceste grăsimi se găsesc mai ales în carne, gălbenușuri de ou și alimente lactate cu conținut ridicat de grăsimi. Se găsesc și în câteva produse non-animale, cum ar fi nuca de cocos, untul de cacao și uleiul de palmier. Se știe că grăsimile saturate contribuie la creșterea colesterolului și sunt asociate cu riscul bolilor de inimă atunci când sunt consumate în exces.
Mononesaturat - Aceste grăsimi tind să fie solide atunci când sunt refrigerate și lichide la temperatura camerei. Grăsimile monosaturate au un set de atomi de carbon care sunt legați între ei printr-o legătură dublă și nu de molecule de hidrogen. Astfel, „mono” - adică „unul” - pentru un site care nu este saturat.
Deși sună ca o mică schimbare, diferența este destul de mare când vine vorba de sănătate. Grăsimile mononesaturate sunt cunoscute ca fiind unele dintre cele mai sănătoase din jur. Acestea includ ulei de măsline, ulei de canola și ulei de arahide. Uleiurile și alimentele bogate în grăsimi monoinsaturate ajută la reducerea nivelului de colesterol LDL sau „rău”.
Sunt, de asemenea, alegeri bune pentru gătit, deoarece sunt mult mai stabile decât alte uleiuri și nu sunt predispuse la deteriorarea de căldură. Alimentele bogate în grăsimi monoinsaturate includ avocado, arahide, caju, migdale, semințe de dovleac și semințe de susan.
Polinesaturate - Grăsimile polinesaturate sunt în principal uleiuri vegetale și unele uleiuri de pește și sunt lichide atât în frigider, cât și la temperatura camerei. „Poly” înseamnă „mulți”. După cum probabil puteți ghici până acum, aceștia sunt numiți polinesaturați, deoarece mai mult de un set de atomi de carbon sunt legați între ei în loc de hidrogen.