Budinca de paine cu ciuperci si Fontina

Povești despre un apetit vorace

fontina

În bucătăria mea, încerc să funcționez cu cât mai puține deșeuri posibil. Pui prăjit la cină? Împingeți aceste oase într-o oală și faceți stoc. Piure de cartofi? În loc de coacerea obișnuită, le coac la cuptor, scot interiorul și mănânc piei separat (de preferință acoperite cu brânză topită și slănină). Verdele închise încep să se ofilească puțin? Pesto. Sau smoothie-uri.

Astăzi vă împărtășesc o rețetă care folosește resturi de cuburi de pâine. Bineînțeles, puteți cumpăra o pâine și o puteți folosi, dar budincile de pâine funcționează mai bine cu pâinea veche. De fapt, dacă utilizați pâine proaspătă pentru această rețetă, vă sugerez să lăsați feliile afară pe tejghea câteva ore, sau să le prăjiți în cuptor pentru câteva minute, deoarece consistența budincii va fi prea umedă altfel.

Păstrez fiecare călcâie, crustă sau altă bucată nedorită de pâine rămasă într-o pungă în congelatorul meu și folosesc acele resturi pentru a face pesmet sau budinci de pâine dulci sau sărate. Deoarece cumpăr multe tipuri diferite de pâine, ajung la un sortiment de felii de hodgepodge, dar în acest scop nu contează cu adevărat, nu-i așa? În general cumpăr grâu integral (pe partea granulată - îmi place multă textură în pâinea mea!), Și funcționează fabulos în această rețetă.