Cunoașterea nutrițională, practica și obiceiurile dietetice în rândul copiilor și adolescenților școlari
Marjan Manouchehri Naeeni
Centrul Provincial de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran
Sakineh Jafari
Centrul Provincial de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran
Maryam Fouladgar
Centrul Provincial de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran
Kamal Heidari
1 Centrul de cercetare a factorilor sociali de determinare a sănătății, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran
Ziba Farajzadegan
2 Centrul de cercetare pentru creșterea și dezvoltarea copilului, Institutul de cercetare pentru prevenirea primordială a bolilor netransmisibile, Universitatea Isfahan de Științe Medicale, Isfahan, Iran
Maryam Fakhri
3 Centrul de cercetare pentru studenții la medicină, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran
Parvaneh Karami
4 Organizația provincială pentru educație și formare din Isfahan, Isfahan, Iran
Razieh Omidi
Centrul Provincial de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran
Abstract
Fundal:
Deși starea nutrițională a copiilor și adolescenților este de mare îngrijorare, diferitele intervenții și modificări care vizează promovarea comportamentelor alimentare sănătoase au un impact limitat datorită înțelegerii insuficiente a obiceiurilor alimentare între diferitele grupe de vârstă și sexe. Scopul acestui studiu nu numai în evaluarea cunoștințelor nutriționale, a practicii și a obiceiurilor alimentare ale elevilor de liceu și de liceu din provincia Isfahan, ci și această cercetare explorează diferențe cruciale în ceea ce privește sexul și zona de trai a populației menționate mai sus în Iran.
Metode:
Acest studiu transversal a fost realizat pe 4700 de elevi de gimnaziu și liceu din provincia Isfahan. Datele au fost colectate prin chestionarul standard de 24 de ore cu privire la frecvența alimentelor și chestionarul conceput de cercetători. Testul t independent a fost aplicat pentru compararea valorilor medii ale unităților totale de materiale alimentare consumate. Variabilele calitative au fost comparate utilizând testul Chi-pătrat. Datele au fost analizate de software-ul ACCESS 2010 și SPSS 18.
Rezultate:
Cunoștințele nutriționale ale elevelor de sex feminin și ale elevilor de liceu au fost mai mari decât bărbații lor și respectiv elevii de școală elementară; totuși, aceste superiorități nu au condus la un scor mai mare de practică. Grupul de pâine și cereale a primit aporturi zilnice în conformitate cu recomandările privind administrarea produselor alimentare și a medicamentelor (FDA). Într-adevăr, legumele, laptele și produsele lactate, precum și aporturile zilnice de carne, au fost mai mici decât recomandarea FDA, în timp ce aporturile de grăsimi, uleiuri și zaharuri au fost mai mari. În comparație cu femeile, participanții de sex masculin au avut un consum semnificativ mai mic de legume și fructe, în timp ce au avut un aport mai mare de carbohidrați, grăsimi și carne.
Concluzii:
Rezultatele noastre au arătat că adolescenții nu au îndeplinit cerințele nutriționale suficiente și au avut o dietă dezechilibrată, care era considerabil scăzută în mai mulți nutrienți esențiali și ridicată în unele materiale alimentare.
INTRODUCERE
În ultimii ani, organizațiile de sănătate au implementat o varietate de intervenții pentru a promova comportamentele sănătoase ale populației tinere, totuși au avut un impact limitat, care ar putea fi atribuit înțelegerii insuficiente a obiceiurilor alimentare și a intervențiilor necesare implementate în conformitate cu vârsta copiilor. [ 2, 9] După cum Shepherd și colab. indicat în studiul lor, influențele dietetice variază în funcție de vârstă și nu toate intervențiile sunt potrivite pentru toate grupele de vârstă. [3] Cu toate acestea, până în prezent, relativ puține cercetări au examinat cunoștințele nutriționale, practica și atitudinile populației tinere iraniene și diferențele conexe între diferite grupe de vârstă și sexe în multe aspecte ale acestui domeniu nu au fost clar definite. Pe de altă parte, mai mult de 27% din populația iraniană are vârste cuprinse între 10 și 19 ani, [10] ceea ce prioritizează promovarea programelor sănătoase dietetice care vizează o dezvoltare mai sănătoasă a societății. Prin urmare, ne-am propus să evaluăm programul dietetic și cunoștințele nutriționale ale unui eșantion reprezentativ de elevi de liceu și liceu din provincia Isfahan, pe lângă evaluarea stării consumului de alimente în comparație cu recomandările, subliniind diferențele și dezechilibrele probabile existente în ceea ce privește vârsta, sexul și zona de locuit.
METODE
Setări
Acest sondaj a fost un studiu transversal realizat între septembrie 2009 și martie 2010 pe 4700 de elevi din liceul primar și gimnazial din provincia Isfahan, care este una dintre cele mai mari provincii ale Iranului.
Proiectarea studiului și eșantionarea
Mărimea eșantionului a cuprins 4700 de elevi, dintre care 2867 și 1833, respectiv elevi de liceu, respectiv de liceu. Scorul practicii nutriționale a fost aplicat pentru calcularea dimensiunii eșantionului, în timp ce nivelul de încredere și rata de abandon au fost de 95%, respectiv 2%. Ciorchinele de eșantionare în mai multe etape au fost selectate proporțional în funcție de populația studențească din diferite orașe din provincia Isfahan, precum și de numărul total al populației studențești la fiecare nivel educațional. În plus, proporția populației urbane față de cea rurală a fost luată în considerare în fiecare oraș, în timp ce raportul bărbat-femeie a fost considerat egal. Criteriile de incluziune cuprindeau studenții care locuiau în provincia Isfahan și studiau fie la școala primară, fie la liceu. Criteriile de excludere includeau anunțul de refuz sau exprimarea nemulțumirii pentru a fi un subiect. Analiza lipsă a fost implementată pentru chestionare incomplete.
Instrumente de colectare a datelor
Metoda bazată pe chestionar a fost implementată pentru colectarea de date prin intermediul chestionarilor instruiți și al elevilor și părinților participanți. Au fost utilizate două chestionare diferite, inclusiv chestionarele standard și proiectate de cercetători. Toate chestionarele au fost codificate. Fostul chestionar a fost utilizat pentru a determina consumul mediu zilnic la fiecare șapte grupe de alimente, în timp ce acesta din urmă a fost aplicat pentru evaluarea cunoștințelor nutriționale și a practicii în grupurile respective. Toate cele 24 de întrebări, din chestionarul standard, au primit răspuns de către mame într-o vacanță și 2 zile fără sărbători. Chestionarul standard a constat dintr-o varietate de întrebări cu răspuns multiplu, cu răspuns deschis și da/nu. Dimensiunea de servire și detaliile alimentelor consumate au fost furnizate de subiecți, pe cât posibil. Îndrumarea întrebărilor a fost disponibilă pentru mame în perioada în care au completat chestionarul acasă. Ulterior, cantitățile de ingrediente alimentare au fost calculate și preparate în tabele standard referitoare la rețetele disponibile de rutină.