Cunoașterea, atitudinea și practicile nutriționale în rândul copiilor din școlile primare urbane din orașul Nairobi,
Abstract
fundal
Kenya trece printr-o urbanizare rapidă, ceea ce duce la schimbarea stilului de viață. Obiceiurile dietetice din copilărie se schimbă și ar putea duce la obezitate la copii și riscuri conexe pentru sănătate. Obiceiurile alimentare învățate la începutul vieții sunt susceptibile de a fi duse la maturitate. Cunoașterea nutrițională și atitudinea pozitivă sunt cunoscute pentru a influența practicile dietetice. Există puține informații despre cunoștințele nutriționale, atitudinea și practicile copiilor școlari din orașe. Acest studiu a stabilit cunoștințe nutriționale, atitudine și practici în rândul copiilor din școlile urbane din Nairobi.
Metode
Un studiu transversal a fost realizat în rândul a 202 de școlari cu vârste cuprinse între 8 și 11 ani, eșantionați sistematic din patru școli selectate aleatoriu. Chestionar structurat, interviuri cu informatori cheie și discuții cu grupurile de focus au fost utilizate pentru a colecta date. A fost determinat un scor de cunoștințe nutriționale (răspuns corect: 1, incorect: 0). Nivelul general de cunoștințe a fost totalul răspunsurilor corecte în procente. Scorurile de ≤40%, 41-69% și ≥70% au fost clasificate drept cunoștințe scăzute, moderate și, respectiv, ridicate. Practicile dietetice au fost determinate din frecvența consumului de alimente, tiparele obișnuite și atitudinea față de ceea ce au mâncat. Datele au fost analizate folosind SPSS. -valoarea
fundal
Practici dietetice slabe contribuie major la dezvoltarea bolilor cronice netransmisibile [1, 2]. Kenya este o țară sub-sahariană care suferă o urbanizare rapidă, având ca rezultat schimbarea stilului de viață și a obiceiurilor alimentare; așa-numita tranziție nutrițională [3, 4]. Majoritatea bolilor cronice la vârsta adultă provin din practici dietetice care se formează în principal în copilărie [5-7]. Pentru a promova obiceiuri alimentare mai sănătoase, se consideră că cunoștințele nutriționale sunt importante [8]. Cu toate acestea, cunoștințele nutriționale singure ar putea să nu fie suficiente pentru a schimba obiceiurile alimentare, prin urmare, în plus, este nevoie să se modeleze o atitudine pozitivă față de alimentația sănătoasă la începutul copilăriei [9-11]. Odată cu actuala schimbare a obiceiurilor alimentare în dieta occidentală și creșterea numărului de reclame televizate destinate copiilor, există o nevoie și mai mare de a împuternici copiii cu cunoștințele și atitudinile potrivite pentru a face alegeri alimentare adecvate [12]. Copiii de vârstă școlară petrec mai mult timp departe de părinți, astfel influența prietenilor și a mass-mediei afectează în continuare formarea și stabilizarea practicilor lor alimentare [13, 14].
Metode
Studiul a adoptat un proiect de studiu transversal care a fost realizat în rândul copiilor cu vârste cuprinse între 8 și 11 ani din patru școli primare publice selectate aleatoriu din sub-județul Kasarani din orașul Nairobi. Orașul a fost selectat în mod intenționat datorită urbanizării rapide, a tranziției în practicile alimentare și a stilului de viață. Sub-județul Kasarani a fost selectat aleatoriu. Patru școli primare au fost selectate aleatoriu din școlile primare publice de 17 zile din sub-județul selectat. Eșantionarea proporțională cu dimensiunea a fost utilizată pentru a eșantiona 202 de copii. La nivelul școlii, s-au utilizat probe aleatorii stratificate pentru a selecta copii din fiecare grupă de vârstă 8 ani, 9 ani, 10 ani și 11 ani. A fost anticipat un raport de reprezentare a băieților față de 1: 1.
Nivelul cunoștințelor nutriționale a fost determinat folosind 10 întrebări cu alegere multiplă referitoare la alimente, nutriție și alimentație sănătoasă. Pentru fiecare întrebare, un răspuns corect a fost codificat ca 1 și un răspuns incorect ca 0. Scorul total pentru fiecare copil a fost calculat din toate răspunsurile corecte cu maximum 10. Acesta a fost apoi convertit la un procent. Cei care au obținut un scor sub 40% au fost clasificați ca având cunoștințe nutriționale scăzute, 41-69% moderate și> 70% cunoștințe nutriționale ridicate, care au fost predeterminate înainte de studiu.
Un chestionar privind frecvența alimentelor (FFQ) cu alimente aranjate în 9 categorii bazate pe gruparea alimentelor a fost utilizat pentru a evalua practicile dietetice. O listă cu băuturi răcoritoare și mâncăruri rapide disponibile în mod obișnuit a fost furnizată copiilor pentru a indica frecvența consumului în ultimele șapte zile anterioare studiului [20]. S-a calculat frecvența totală a consumului tuturor băuturilor îndulcite, a mâncărurilor rapide și a fructelor. Consumul de băuturi îndulcite, fructe și mâncăruri rapide de mai mult de patru ori pe săptămână a fost considerat consum excesiv, în timp ce consumul de fructe de mai puțin de patru ori pe săptămână a fost considerat un aport inadecvat, așa cum este furnizat de asistența tehnică pentru alimente și nutriție [21]. În plus, obiceiurile alimentare cum ar fi să mănânci în fața televizorului (TV), să mănânci cu alți membri ai familiei, să mănânci micul dejun și să împărtășești alimente în școală cu alți copii și prezența vânzătorilor de alimente în școală au fost folosite pentru a evalua influența casei și a școlii. mediu pentru practicile dietetice ale copiilor. Pentru a evalua atitudinea față de bune practici dietetice, copiii din studiu au fost întrebați dacă sunt îngrijorați de ceea ce au mâncat.
Datele au fost analizate utilizând versiunea SPSS 20 [22, 23]. Corelarea momentului produsului Pearson și testele chi-pătrat au fost utilizate pentru a stabili relații și asocieri între practica nutrițională, cunoștințe și atitudine. Rezultatele au fost considerate semnificative la
Rezultate
Caracteristicile demografice ale elevilor de studiu
Distribuția pe vârste a populației studiate a fost între 8-11 ani, majoritatea (40,6%) fiind de 11 ani. Vârsta medie a fost de 10,07 ± 0,9 SD. Majoritatea elevilor studiați erau fete (54,0%), în timp ce băieții erau 46,0%. Nu a existat nicio diferență semnificativă ( > 0,05) între sexe. Dimensiunea medie a gospodăriei a fost de 4,9 ± 1,4 SD, cu maximum nouă membri și cel puțin doi membri într-o gospodărie. Majoritatea (28,2%) din gospodărie avea cinci membri ai gospodăriei. Majoritatea gospodăriilor (79,7%) aveau tată ca cap de gospodărie, doar câțiva (20,3%) erau conduși de femei (Tabelul 1).
Cunoașterea nutrițională a studenților
Rezultatele acestui studiu au arătat că aproape jumătate (49,5%) aveau cunoștințe moderate, aproximativ 32,7% aveau cunoștințe scăzute, în timp ce 17,8% aveau cunoștințe ridicate (Tabelul 2).
Atitudine față de alimentația sănătoasă
Elevii studiați au fost întrebați sentimentele lor față de ceea ce au mâncat. Doar 35,1% dintre aceștia au raportat că sunt îngrijorați de alimentele consumate, în timp ce 64,9% dintre ei au raportat că nu le pasă de ceea ce au mâncat încă de când erau încă tineri. Scara de evaluare a cifrelor a stabilit că mai mult de jumătate dintre fete (59,6%) au percepția că sunt de dimensiuni slabe, deși unele dintre ele sunt mari din observație. O proporție similară (52,3%) a considerat că dorește să rămână în acea formă a corpului, prin urmare nu a simțit nevoia să-și verifice dieta în raport cu dimensiunea și forma corpului. Din FGD, băieții au perceput că a fi subțire nu este bine, deoarece alți băieți i-ar intimida și acest lucru i-a făcut să mănânce multă mâncare pentru a fi energici în cazul în care alți băieți vor să se lupte cu ei.