Cumpărarea cărnii în vrac; Cum să cumperi o vacă; Ce sa cumpar; Ce tu; voi primi; Farm Fresh For Life; Real
Cum să cumperi o vacă (și alte animale).
Te-ai gândit că dacă ai cumpăra o vacă de 1000 de kilograme vei primi 1000 de kilograme de carne?
V-ați gândit să cumpărați 1/2 vacă și v-ați întrebat cât spațiu de congelator veți avea nevoie?
Încercați să vă dați seama dacă familia dvs. poate mânca o vacă întreagă?
Dacă v-ați întrebat vreodată câtă carne va adăuga acel congelator în pășunile dvs. la congelator - Nu căutați mai departe.
Sunt aici să vă ajut!
În primul rând, o vacă de 1000 de kilograme nu va oferi 1000 de kilograme de carne. Dacă nu doriți să mâncați sânge, păr, globi oculari și urechi. Pur și simplu nu poți mânca totul (cel puțin, nu am de gând să).
Chiar dacă ați mâncat TOT ce seamănă de la distanță cu mâncarea (gândiți-vă: oase, cozi, inimi, capete, limbi, ficat și costum), veți ajunge totuși cu aproximativ 600 de kilograme de produs utilizabil de la o vacă de 1000 de kilograme.
Ce risipă, corect? Înainte de a ne crește propria carne de vită, am cumpărat întotdeauna o vacă de la un prieten. Am plătit vaca „pe copită”. Aceasta înseamnă că am plătit o sumă specificată pe kilogram pentru acea vacă așa cum stătea pe copite - încă în viață. Să presupunem că vaca cântărea 1000 de lire sterline și că am plătit 2 dolari pe kilogram (arunc doar un număr aici). Asta se traduce în 2000 de dolari pentru vaca de 1000 de kilograme. Ceea ce poate suna logic că am plătit 2 USD pe kilogram pentru fripturile noastre.
nu.
După ce dl. Vaca a fost feliată, tăiată cubulețe și învelit în bucăți, nu mai avea 1000 de kilograme de carne de vită. Avea doar aproximativ 600 de kilograme de carne de vită. Dacă faceți calculele, am plătit de fapt 3,33 USD pe kilogram. Apropo, aceasta este încă o fură a unei înțelegeri, având în vedere rata actuală pentru carnea de vită organică păscută este cu ușurință de la 6 la 8 USD pe kilogram la magazin. Dacă doriți fripturi, acesta poate costa până la 22 USD - 32 USD pe kilogram.
Soțul meu a fost întotdeauna un vânător entuziast. El oferă cea mai organică, mai pășunată, cea mai lipsită de antibiotice de pe pământ, pentru familia noastră, cu arma sa. În ultimii câțiva ani, el „prelucrează” carne de vânat el însuși (adică: scoate carnea de cerb de pe carcasă și într-un fel de stare, astfel încât să o pot găti).
Înainte de a afla cum să facă acest lucru, îl ducea la un procesor local și îi plătea pentru a face acest lucru. Nu voi uita niciodată când a adus acasă cutia mică de carne de căprioară.
Ce s-a întâmplat cu cerbul tău uriaș?
Ce s-a întâmplat cu toată carnea?
Procesorul l-a păstrat?
Ai uitat o cutie?
A amestecat comanda noastră cu cineva care a împușcat-o pe Bambi?
Unde este carnea de vită?
Nu, procesorul nu ne fura carnea. Căprioarele nu plasează prea multă carne comestibilă. Mulți oameni susțin că 50% din greutatea vie a unui cerb se va traduce în carne de vânat comestibilă, nu am experimentat niciodată acest raport. După eliminarea: sângelui, măruntaielor, acelor picioare lungi, capului, pielii, țesuturilor conjunctive, oaselor și daunelor glonțului, de obicei rămânem cu aproximativ 30%.