Cum se stochează în siguranță grăsimea de bacon
Unul dintre cele mai prețuite bunuri ale mele este vasul de grăsime pe care l-am moștenit de la bunica mea. În fiecare dimineață făcea slănină - care era practic în fiecare dimineață - își îndepărta fâșiile de carne de porc prăjită, apoi arunca fără cerimonie grăsimea făcută în vase, împreună cu toate bucățile de carne arse. Vesela locuia chiar lângă aragaz și ea scotea din ea, fără să măsoare niciodată, ori de câte ori avea nevoie de „puțină grăsime”.
Acest browser nu acceptă elementul video.
Acest sistem a funcționat perfect pentru ea - mâncarea ei a fost întotdeauna delicioasă și nu a îmbolnăvit niciodată pe nimeni - dar nu a fost un model de siguranță alimentară adecvată. Nu numai că păstrarea grăsimilor lângă o sursă de căldură crește riscul de râncezire, dar bucățile mici de carne pot, de asemenea, să promoveze creșterea microbiană, scurtând durata de viață a prețioasei dvs. grăsimi. Din fericire, depozitarea și colectarea grăsimii de slănină nu este greu, trebuie doar să faceți câțiva pași suplimentari (foarte ușori).
De ce ar trebui să salvați fiecare picătură de grăsime de bacon
Există un singur mod corect de a „arunca” grăsimea de slănină, și anume consumând-o. În timp ce ...
Dacă veți folosi grăsimea imediat - cum ar fi prăjirea unui ou în ea, de exemplu - nu este nevoie să vă strecurați, adăugați-vă mâncarea în grăsimea fierbinte și lăsați-o să-și acționeze magia delicioasă și sărată. (Oh, și dacă doriți să vă maximizați randamentul de grăsime topită și crocanța baconului, începeți cu o tigaie rece.) Dar dacă doriți să o salvați pentru un proiect ulterior, va trebui să eliminați solidele. În primul rând, alegeți vasul potrivit. Turnarea grăsimii fierbinți în plastic este o idee proastă, dar un borcan de sticlă refăcut - îmi place borcanul de murături Clausen - sau un recipient din metal sau ceramică va funcționa bine.