Cum se poate Pere (pentru depozitare pe termen lung) The Grateful Girl Cooks!
Păstrați recompensa de fructe de vară pentru depozitare pe termen lung în cămară, învățând cum se pot pere (proaspete și coapte) folosind o conservă de baie de apă!
Știi cum să faci pere? Este o abilitate excelentă de învățat, mai ales atunci când vă aflați cu un surplus minunat de pere delicioase cultivate în casă! Conservarea perelor este o modalitate foarte economică de a aproviziona cămara cu borcane cu fructe delicioase coapte de vară, pentru a vă bucura pe tot parcursul anului!
Unii dintre vecinii noștri ne-au binecuvântat recent cu niște pere Anjou proaspăt culese din parul din curtea din spate. Wow. Pere gratuite! Nu sunt superbe?
Am primit de două ori mai multe decât se arată în această fotografie și am făcut mai multe salate de pere cu spanac, am deshidratat câteva felii de pere și am conservat mai multe borcane de pere pentru cămara noastră!
Acum câțiva ani, un alt prieten ne-a binecuvântat cu multe pere asiatice (mult mai clare decât o pere tradițională, ca un măr), din curtea lor. Am folosit aceeași metodă de procesare pentru a face pere, de asemenea.
Pentru a învăța cum să conservați pere, va trebui să aveți un echipament numit conserve de baie de apă, care este o oală acoperită foarte mare, cu un suport ridicat în interior pentru a ține borcanele de pe fundul oalei. De asemenea, veți avea nevoie de borcane de conservare, cu capace plate și benzi pentru șuruburi.
Puteți achiziționa conserve pentru baie de apă, borcane și capace online. Unele magazine alimentare și magazine universale le vând, de asemenea.
Cum se poate Pere
Pregătiți perele prin curățare. Tăiați pere în jumătate și scoateți miezul. Îmi place să folosesc o lingură mică de balon de pepene galben pentru a scoate miezul.
Tratează perele cu un produs precum Fruit Fresh pentru a preveni rumenirea. Folosesc o altă opțiune, de obicei, deoarece nu am tendința de a pune fructe proaspete. Folosesc această opțiune și pe mere.
O altă opțiune pentru a preveni pierderea perelor
O altă opțiune (metoda mea preferată) este de a plasa perele miez, înjumătățite într-un castron mare cu apă și multă sare (care s-a dizolvat). Am pus aproximativ 1/4 cană de sare în apă și am lăsat-o să se dizolve.
După ce ați terminat de curățat și îndepărtat pere, adăugați-le în apă. Această baie de apă sărată îi va împiedica să se rumenească prea mult. Când sunteți gata de plasat în borcane, scurgeți apa și clătiți perele foarte bine, pentru a îndepărta sarea. Nu vei gusta din sare, sincer!
Dacă se conservă jumătăți de piersici, vor arăta ca fotografia de mai jos înainte de clătire.
Un sirop ușor de conservare se face cu zahăr granulat și apă, care se fierbe într-o oală mare, pentru a dizolva zahărul.
Odată ce perele (jumătăți sau felii) au fost complet clătite fără sare, acestea sunt plasate în siropul cald (singur strat la un moment dat) și încălzite la foc mic (aproximativ 5 minute). Perele vor trebui făcute în loturi.
Fotografiile de mai jos arată atât jumătăți de pere, cât și felii de pere în siropul ușor (făcut cu zahăr și apă). Conservarea perelor într-un sirop foarte ușor ajută la conservarea aromei fructelor proaspete prin procesul de conservare și depozitare pe termen lung.
În timp ce perele sunt pregătite, veți dori, de asemenea, să fierbeți borcanele de conservare în apă pe un raft din conservă pentru a le pregăti pentru fructele fierbinți. Aceasta pentru a preveni crăparea borcanelor odată ce fructele fierbinți li se adaugă.