Cum se mănâncă greutăți Food The Guardian
Această mâncare cea mai britanică necesită ceva mai mult decât unt bun? Există vreodată vreo scuză pentru a o transforma într-o pizza? Cum să mănânci înseamnă a pune fierbătorul și lumea la drepturi
Există vreo mâncare care să evoce mai bine un anumit tip de demisie elegantă, de vârstă mijlocie, decât crumpeta? Este întruchiparea comestibilă a după-amiezilor ploioase de la jumătatea săptămânii, care se scoteau în interior, în fotolii bine uzate, încălzirea centrală pornind până la nucleare, peste cupe interminabile de ceai și Countdown. Este genul de scenă pe care Alan Bennett ar obține un monolog câștigător Bafta (titlul de lucru, A Crumpet Down the Back of the Sideboard) și una care, pe măsură ce vara se transformă în toamnă și se apropie nopțile, are un apel incontestabil.
Pe fondul furiei furioase din Marea Britanie 2.0 (sau 3.0, este dificil să ții pasul), cine nu visează ocazional să tragă perdelele, să transforme telefoanele în tăcere și să se piardă într-un teanc de crăpături fierbinți cu unt? Este cea mai bună îngrijire de sine pe bază de carbohidrați.
Asta ar putea explica de ce, cu toate că este nuanțată de nostalgie, crumpeta și-a menținut popularitatea reziduală. Doar Warburtons produce 1,5 milioane pe săptămână și orice lucru care unește minți atât de mari, dispersate geografic precum Lena Dunham și Maxine Peake, trebuie să fie un lucru bun. Un lucru care - cu secole mai târziu de la originile sale galeze și de drojdia victoriană și revizia bicarbului - are cu siguranță un viitor.
Dar numai dacă crăpătura este prezentată în starea sa optimă, unde intervine Cum să mănânci. Dacă crumpeta este regina gustărilor din mijlocul după-amiezii, cum o încoronezi?
O scurtă precizare ...
Desigur, HTE vorbește despre crăpături proaspăt prăjite (de casă sau cumpărate în magazin). S-ar putea să fie oameni care să le mănânce reci într-o anumită formă, dar au nevoie de ajutor, nu de încurajare.
Numărul de crăpături pe porție depinde foarte mult de cât de umplute sunt toppingurile tale. Dacă pur și simplu aplicarea unei tartine, două crăpături este o porție sensibilă, lăsându-vă opțiunea de a arunca mai târziu o treime în prăjitor de pâine.
Cu toate acestea, mai mult de trei crăpături și legea diminuării returnărilor începe. În acel moment, mâncați mai puțin decât căutați un confort care nu va veni niciodată. Crumpetele sunt o scurtă înfățișare în fața groaznicii, căscării îngrozitoare a existenței - dar mâncarea 12 nu va umple acel gol. De fapt, urmările auto-ură nu vor face decât să înrăutățească lucrurile.
Când
Un pic prea greu la micul dejun, puțin nesubstanțial pentru ceai - crumpetele sunt o afacere de la 10am la 6pm. Un brunch, un prânz sau (acea expresie groaznică) o masă ușoară, care, în funcție de modul în care sunt acoperite, poate fi orice, de la o gustare la o farfurie substanțială, dar care, din cauza lipsei sale de complexitate, nu atinge deloc masa principală a zilei. În acest fel, greutățile sunt similare cu consumul de fasole pe pâine prăjită într-o seară umedă de miercuri. Fasolea pe pâine prăjită poate părea, în simplitatea sa, exact ceea ce vrei să mănânci. Dar când te așezi în cele din urmă la 20:00, după câteva guri, pare inevitabil că lipsește. Un pic unidimensional. Spuneți că toaleta crumpetei este mai sofisticată? Ei bine, așa cum va veni HTE, acesta este plin de pericole.
Garnituri: spread-uri
Condimentele multicomponente care urmăresc să transforme o crumpetă într-o masă sunt o bestie diferită - vezi mai jos -, dar, în mod rezonabil (ciudat nici măcar nu începe să acopere pe nimeni care ar pune pesto pe o crumpetă), cele mai dulci și sărate produse de cremă funcționează.
Din motive, cele mai multe tartine dulci și sărate funcționează pe o crapă. Fotografie: Paul Michael Hughes/Getty Images
Cel mai bun este untul sărat, crumpetele cu unt fiind, probabil, zenitul experienței crumpetului. Felicity Cloake de la The Guardian îl prinde până când crăpăturile ei „se scurg”. Elizabeth David a găsit crăpături necomestibile, cu excepția cazului în care a fost „îmbibată”. Lena Dunham crede că greutățile sunt: „Practic un vehicul pentru unt”. HTE nu ar merge atât de departe, dar, în esență, dacă mâncați crăpături cu unt și untul nu vă driblează pe bărbie sau nu vă coagulează în dealuri grase de pe placa dvs. rece, atunci faceți greșit. Un singur lucru ar putea fi mai rău - utilizarea margarinei.