Cum se mănâncă dieta mediteraneană de bază Noțiuni de bază - Sănătatea smocurilor; Scrisoare nutrițională
Dieta de tip mediteranean este doar un model dietetic printre mai multe menționate în ghidurile dietetice 2015-2020 pentru americani, care pot ajuta la prevenirea bolilor și la promovarea sănătății. Mai exact, nu există o singură dietă mediteraneană - nu în sensul că există o singură dietă South Beach sau Zone. Deoarece regiunea mediteraneană acoperă mai multe culturi alimentare unice, dieta poate fi considerată ca un model general de a mânca cu anumite caracteristici consistente.
„Dieta de tip mediteranean pune accentul pe fructele și legumele întregi, uleiul de măsline și alte uleiuri vegetale bogate în grăsimi nesaturate, alături de pește, carne de pasăre și produse lactate consumate în cantități mici până la moderate și cantități relativ mici de carne roșie și zahăr adăugat”, a spus el. explică Alice H. Lichtenstein, DSc, director al Laboratorului de nutriție cardiovasculară HNRCA din Tufts și editor executiv al Scrisorii Tufts Health & Nutrition.