Cum se face salată de ouă - Două moduri foarte diferite
Am colaborat cu Jet.com, astfel încât să puteți naviga pe rafturile lor (digitale) în timp ce căutați ingrediente sau consumabile. (Serios, au de toate!) Obțineți aproape fiecare ingredient pentru această rețetă aici.
Aici, la Food52, ne plac rețetele - dar le folosim întotdeauna? Desigur că nu. Pentru că, odată ce îți dai seama că nu ai nevoie întotdeauna de o rețetă, vei prepara mâncărurile preferate mult mai des.
Astăzi: o poveste despre două salate de ouă rivale - și cum să le faci pe amândouă.
Stânga: Salată de ouă din California; dreapta: o interpretare din Tennessee.
"Salată de ouă, te iubesc pentru că nu te schimbi niciodată. Ești lipicios, umil și suficient de îngăduitor. Culoarea untului."
Acesta a fost începutul unui e-mail de la Amanda Sims, editorul de acasă și design, către mine. Se pare că acest fir de e-mail ar putea deveni o notă de dragoste pentru salata de ouă între doi fani, dar lucrurile s-au încălzit - s-ar putea să spună. Se pare că unele salate de ouă pot fi atât de disparate, încât nici măcar nu ar trebui să aibă același nume, așa cum este cazul meu și al salatelor de ouă ale Amandei. Amanda are rădăcini din Tennessee (tatăl ei a făcut-o pentru a crește), în timp ce al meu este „inspirat din California”.
Ceea ce urmează este o transcriere reală a conversației noastre. Citiți mai departe pentru a afla cum să creați fiecare versiune (și cum să adăugați și propria dvs. răsucire):
Stânga: începutul salatei de ouă din California; dreapta: Cele câteva componente ale Salatei de ouă din Tennessee. Ouăle, sarea și piperul sunt la mijloc - niciunul dintre noi nu poate face salată de ouă fără acestea.
ASlagle:
Oh, locurile în care salata ta de ouă nu au fost niciodată. Lasă-mă să mănânc ouă: a mea nu este îngăduitoare și nici nu este neînduplecată. Nu există mayo. În al meu veți găsi cornișe. Și alte lucruri verzi. Nu atât gălbenuș. Poate că a ta este mai mult o chestie cu ouă, iar a mea este mai mult o salată. Te voi face al meu, dacă mă vei face al tău.
ASims:
Cine a spus maion? Bine, există unele. Și o sclipire de muștar galben, o scuturare generoasă de sare. În plus, ceva funky, acidulat, acru, splashable. Mici murături franceze în salata de ouă? Esti nebun?
Dar ce rost are salata de ouă, lipicioasă sau complet de buruieni, dacă nu se va lipi de o felie de pâine? Spune-mi ce ține salata de sănătate, ce leagă un fulg de ou de altul? În consecință, cum se toacă?
trimis de pe iPhone-ul meu
Stânga, salată din California: realizată folosind un feliator de ouă și doar o porție de gălbenușuri; dreapta, Tennessee Salad: pepite și cioburi prin cuțit.
ASlagle:
„Trimis de pe iPhone-ul meu” nu? Abia așteptam până ai ajuns acasă să-mi bat salata de ouă, pe care nici măcar nu ai încercat-o încă. Despre care știi atât de puțin. Prost, tu.
Salata mea de ouă folosește iaurt grecesc pentru a lega, țelina pentru crocant, cornichon și Dijon pentru funk, niște mărar sau arpagic, deoarece lucrurile sunt verzi și o mulțime de s + p.