Cum se face orez perfect aburit pe aragaz - CurryTrail
Ultima actualizare 7 iulie 2020. Postat inițial pe 17 iulie 2019 de Jyothi Rajesh 11 comentarii
Nu aveți nevoie de aragaz pentru prepararea orezului cu aburi. Puteți obține orez gata, pufos, perfect gătit pe aragaz de fiecare dată!
Orezul este un element de bază în casa noastră. Pot spune cu siguranță că mâncăm orez aproape în fiecare zi. Așadar, gătitul orezului a fost un lucru de zi cu zi pentru mine și gătesc orez în aproape toate modurile posibile - gătit sub presiune, abur, fierbe!
Dacă sunteți cineva care se teme să gătească orezul, atunci această postare vă va fi de ajutor. Împărtășind o mulțime de sfaturi și trucuri pentru a face tot timpul o rețetă perfectă de orez moale și pufos. Nu vor fi necesare echipamente de lux, nici măcar aragazul pentru orez. Tot ce ai nevoie este o oală cu capac de acoperit și aragaz.
Da, aragazele de orez au fost foarte convenabile pentru o mulțime de oameni care iubesc orezul. În timp ce majoritatea oamenilor din întreaga lume dețin un aragaz de orez, cu siguranță există unii care nu dețin. Și când aragazul pentru orez nu este singura opțiune de a face orez, oala instant sau oala sub presiune a câștigat popularitatea.
Mulți dintre noi adoră oala instant pentru utilizarea sa versatilă. Și gătitul orezului a fost primul lucru pe care l-am făcut când mi-am cumpărat o oală instantanee.
Dacă vă place să încercați orezul cu oală sub presiune, avem deja o postare excelentă cum se gătește orezul în oală instant (oală sub presiune). Verifică-l. Dacă îți place potul tău instant, vei dori să verifici această postare. Am arătat în post cum să faci orez alb aburit și orez brun aburit.
Și dacă sunteți unul dintre cei care nu au aragaz de orez și nici oală instant (aragaz sub presiune), puteți găti orez pe aragaz într-o oală și puteți obține orez perfect-pufos-fraged-de-fiecare-dată! Puteți face totul în câțiva pași simpli de urmat.
Raportul orez-apă face o mare diferență în modul în care doriți să gătiți orezul. Trebuie să aveți acel raport perfect orez/apă care funcționează. Citiți în continuare pentru a cunoaște raportul orez-apă pentru diferite boabe de orez și cum trebuie să-l gătiți.
Orezul este o parte esențială și integrantă a multor bucătării precum bucătăria chineză, indiană și într-o oarecare măsură a mexicanului.
Diferența dintre orezul aburit și orezul fiert
Cineva m-a întrebat odată, care este diferența dintre orezul aburit și orezul fiert. Sunt două metode de gătit diferite și obțineți, de asemenea, diferență de textură în orez.
Orez fiert este orezul complet scufundat în lichid tot timpul gătirii. Unii urmează metoda de adăugare a orezului cu apă perfectă pentru orezul fiert, orezul se gătește când nu rămâne lichid. Dar în unele altele urmați o metodă ușor diferită pentru orezul fiert. Se adaugă orez în cantitate mare de lichid
și odată gătit orezul, scurge excesul de lichid.
Orezul fiert, prin urmare, are ca rezultat ferm, fiecare boabe distincte odată gătite. De obicei, orezul cu cereale lungi, cum ar fi orezul basmati, folosește metoda de fierbere.
Orez înăbușit se face prin absorbția tuturor lichidelor și orezul este gătit în vaporii de abur prinși în oală. Orezul este înmuiat cu vaporii de căldură din oală. Metoda de abur produce orez moale, pufos, mai lipicios. Această metodă funcționează cel mai bine pentru orezul cu cereale scurte. Dacă faceți sushi, ar trebui să vă aburiți orezul pentru a obține orezul texturat perfect.
Raportul orez-apă
Găsirea acelui raport perfect orez/apă pentru a găti orez perfect este un pas crucial. Reglarea cantității de apă va avea ca rezultat diferite orezuri texturate. În funcție de modul în care doriți să fie gătit orezul, puteți regla raportul de apă. Mai jos sunt câteva linii directoare pentru a vă ajuta să decideți cum trebuie să alegeți raportul orez/apă.
Orez cu bob lung: Soiurile de orez cum ar fi orezul basmati sau orezul de iasomie se încadrează în soiul de orez cu bob mediu sau lung. Gătitul orezului cu orez necesită mai puțin timp comparativ. Orezul cu cereale lungi, odată gătit, produce fiecare cereală complet separată și orez pufos.
Pentru a aburi orez cu cereale lungi, începeți cu raportul 1: 2, adică pentru 1 cană de orez cu cereale lungi, utilizați 2 căni de apă. Dacă găsești că orezul a fost gătit prea moale sau textura nu a fost așa cum îți place, reglează apa data viitoare când gătești orezul. Puteți folosi 1 ¾ cană de apă pentru 1 cană de orez cu bob lung. Durează aproximativ 12 până la 15 minute pentru ca orezul cu bob lung să se coacă la abur.
Orez cu bob mediu: Aproape tot orezul alb disponibil este orez cu bob mediu. Orezul alb cu cereale medii este utilizat pe scară largă în bucătăria asiatică. Odată aburit, veți obține orez texturat, lipicios.
Pro-Sfat: Dacă nu doriți ca orezul să fie lipicios, clătiți orezul de 2-3 ori sau până când apa din vas este limpede și nu este tulbure. Clătirea orezului va îndepărta excesul de amidon și va face orezul fraged și mai puțin lipicios.
Notă: Dacă folosiți orez pentru sushi sau alte rețete de orez lipicios, nu clătiți orezul. Ai nevoie de amidon din orez pentru a-l face lipicios.
Aburirea orezului cu cereale medii începe, de asemenea, cu rapoarte 1: 2. Pentru fiecare 1 cană de orez cu bob mediu, utilizați 2 cani de apă.