Cum se face cârnați de casă - aplicația Bon; tit Bon App; tit
Pare descurajator, dar da, puteți face cârnați acasă. Iată tot ce trebuie să știi pentru a lua acest proiect satisfăcător
Nu cred în magie, dar cred în cârnați. Măcinați carne ieftină, mai puțin populară, condimentați naiba, împachetați-o într-un tub și voila - legături mult mai delicioase și mai versatile decât suma părților lor. Am făcut cârnați de câteva ori, dar experimentele mele nu s-au comparat niciodată cu vrăjitoria de la Meat Hook. Așa că am petrecut timp la magazin, făcând furori despre reacțiile la proteine, vorbind despre rapoarte și încercând să nu fac glume murdare (nu este ușor). Am aflat că, odată ce stăpânești elementele fundamentale, poți face aproape orice cârnați, de la acest italian picant la o masala de miel neașteptat de minunată, la orice combinație de carne și condimente pe care o visezi.
Obțineți rețetele, ilustrate de sus în jos:
Cârnați Masala de Miel
Chorizo verde
Cârnați italieni condimentați
Boerewors (nu este ilustrat)
Sfaturi pentru grătar cârnați
Am fost cu toții acolo. Aduci acasă (sau îți faci singur!) Cârnați cu aspect gustos, dai foc pe grătar și îi arunci pe acei cățeluși. Pe măsură ce încep să sfârâie, anticiparea crește. Îți imaginezi acele verigi fierbinți amplasate într-un coc moale, acoperit cu muștar picant, poate încoronat cu niște crăpături crocante, înțepătoare. Și, deși această fantezie se desfășoară atât de intens în mintea ta, totul merge prost.
Cârnații încep să explodeze. Sucurile se scurg, picurând pe cărbuni, provocând izbucniri de flăcări care amenință să-ți incinereze cina. Trageți cârnații carbonizați, doar pentru a descoperi că sunt încă roz și squishy în interior. Sau gătite, dar uscate. Sau, cumva, inexplicabil, ambele.
Nu trebuie să fie așa. Cârnații la grătar parcă ar trebui să fie cel mai ușor lucru din lume și, deși este destul de simplu, necesită un pic de finețe. Iată ce trebuie să știți: