Cum se face ca New Orleans Snowballs să trăiască în sud
2 - Nu mi-a plăcut
Globurile de zăpadă înghețate și colorate (sau „snobii”) sunt o modalitate preferată de a vă răcori în lunile sufocante de vară din New Orleans. Localnicii se aliniază la standurile lor preferate pentru cupe din spumă de polistiren ambalate cu gheață rasă aromată. Asemănător granitelor sau conurilor de zăpadă bulgări de zăpadă vin în tot felul de arome, dar cristalele de gheață sunt atât de moi și pufoase încât se dizolvă practic în gură. Datorită Test Kitchen, nu trebuie să călătoriți în Louisiana pentru a vă bucura de un bulgăre de zăpadă. Această rețetă ușoară face o reproducere atentă și tot ce aveți nevoie este câteva ingrediente, un robot de bucătărie și ceva timp. Spre deosebire de granit, care este răzuit continuu cu o furculiță pentru o textură înghețată, aceste bulgări de zăpadă sunt la fel de moi și cremoase ca și sorbetul. Și nu este necesară răzuirea - amestecul de fructe congelate este amestecat într-un robot de bucătărie. Această rețetă include variații pentru bulgări de zăpadă de afine, lime și pepene verde. Alegeți aroma preferată și bucurați-vă de o pauză de căldură.
Ingrediente
1 recipient de afine proaspete
1 cană zahăr granulat
2 linguri suc proaspăt de lămâie (de la 1 lămâie)
Cum să o faci
Procesați fructele de pădure într-un robot de bucătărie până când este complet neted, aproximativ 20 de secunde; pus deoparte.
Aduceți 2 cani de apă și zahărul la fiert într-o cratiță peste mediu-mare, amestecând ocazional. Se amestecă piureul de afine; reduceți căldura la mediu. Se fierbe la foc mic 2 minute. Se toarnă printr-un filtru de plasă fină într-un vas, apăsând ușor. Aruncați solidele. Se amestecă sucul de lămâie într-un amestec strecurat. Se răcește complet, 30 de minute.