Cum se compară burgerii pe bază de plante cu burgerii de carne de vită
Indiferent de sezon, indiferent de ocazie, un lucru este sigur: America iubește un burger bun.
Americanii mănâncă aproape 50 de miliarde de hamburgeri în fiecare an - sau aproximativ trei burgeri de persoană pe săptămână - și se așteaptă să consume o cantitate record de carne roșie în 2018.
Dar chiar alături de această aventură de dragoste de burger este o altă tendință în plină expansiune: proteina pe bază de plante, cu 11% din S.U.A. consumatorii optând pentru înlocuitori de carne de cel puțin 1-2 ori pe săptămână. Piața mondială de înlocuitori de carne este estimată în prezent la 4,6 miliarde de dolari și se așteaptă să ajungă la 6,4 miliarde de dolari în următorii cinci ani .
Deci, unde se întâlnesc aceste două tendințe? Burgerul pe bază de plante, care a căpătat un fel de celebritate în ultimii ani, pe măsură ce mărci precum Impossible Foods și Beyond Meat au introdus burgeri asemănători cărnii de vită care au gust, arată și chiar „sângerează” ca pateurile de carne.
Beyond Burger - un burger vegan care nu conține soia sau gluten și are 20g de proteine pe pastă - este acum distribuit la mai mult de 5.000 de magazine alimentare din SUA, unde este de obicei păstrat în cutia de carne a magazinului, chiar lângă carnea de vită măcinată. De asemenea, este servit în restaurante precum TGI Fridays și Epic Burger din Chicago.