Cum se coace un pui
Coacerea unui pui nu ar trebui să fie intimidant! Aflați cum să stăpâniți această abilitate esențială de gătit.
Editorii noștri au selectat în mod independent aceste articole, deoarece credem că vă veți bucura de ele și s-ar putea să le placă la aceste prețuri. Dacă achiziționați ceva prin linkurile noastre, este posibil să câștigăm un comision. Prețurile și disponibilitatea sunt corecte de la data publicării. Aflați mai multe despre Magazin AZI.
Este timpul să alungăm puiul uscat și prea gătit pentru totdeauna. Puiul la cuptor este delicios și incredibil de ușor pentru mesele din timpul săptămânii sau pentru distracția din weekend. Dar, cu atâtea informații, găsirea celei mai bune metode pentru coacerea puiului este puțin confuză.
Aici, pentru a clarifica lucrurile, este un instructor de la una dintre cele mai bune școli de gătit din America, care a împărtășit sfaturile sale de specialitate cu TODAY Food pentru coacerea perfectă a puiului de fiecare dată: cât timp să coaceți un pui întreg, piept, coapse și multe altele în cuptorul dvs.
"În primul rând, nu spălați puiul - asta răspândește doar germeni", a declarat Frank Proto, bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară din New York City, pentru TODAY Food. "Dacă doriți ca pielea să fie super crocantă, lăsați puiul la frigider peste noapte, neacoperit. Și frecați întotdeauna puiul în ulei sau unt, care va carameliza puiul și va ajuta la rumenire și textură."
Un alt pas important de pregătire de reținut este să nu aglomerați bucățile de pui. Lăsarea fiecăruia să aibă puțin spațiu personal îi va ajuta să gătească mai uniform.
Proto a avertizat că puiul este sigur de mâncat numai după ce a atins o temperatură internă de 165 de grade. Pentru a vă asigura că puiul este gătit corespunzător - dar totuși aromat și suculent - Proto gătește fiecare tăietură până ajunge la o temperatură internă de 150 de grade (echipa TODAY Food recomandă utilizarea unui termometru simplu pentru carne).
Legate de
Food5 din cele mai ușoare și mai gustoase rețete de pui ale lui Valerie Bertinelli
Apoi, scoate puiul de pe foc și îi permite să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Pe măsură ce puiul se odihnește, acesta continuă să gătească, dar nu va fi exagerat. Înainte de servire, verifică dublu puiul cu un termometru pentru a se asigura că a atins temperatura adecvată.
Acum, aduceți pieptul de pui suculent, picioarele, betisoarele, aripile și multe altele!
Cum se coace puiul
1. piept de pui la cuptor
Pentru piept de pui pe piele, osos:
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Frecați pieptul de pui cu ulei de măsline sau unt și condimentați-l cu sare și piper. Așezați pieptul cu pielea în sus, deasupra unui suport de gătit așezat într-o tigaie de prăjit (cum ar fi acest set de plăci de copt și rack).
Folosirea unui suport de gătit permite aerului să circule în jurul puiului. Gatiti timp de 5 pana la 7 minute, apoi reduceti focul la 350 de grade. Gatiti pana cand un termometru citit instant inregistreaza 150 de grade, aproximativ 10-18 minute. Puneți deoparte sânul și lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute. Pieptul de pui la cuptor este gata să fie servit atunci când un termometru inserat înregistrează 165 de grade.
Rețete de piept de pui
Pentru piept de pui dezosat, fără piele:
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Într-o tigaie mare de 12 inch, sigură pentru cuptor, adăugați aproximativ 2 linguri de ulei de măsline, ulei vegetal, unt clarificat sau ghee pentru a acoperi fundul tigaiei. Încălziți tigaia până când grăsimea fumează. Adăugați pieptul și gătiți până se rumeneste pe o parte, aproximativ 10 minute. Întoarceți-l, apoi puneți tigaia în cuptor. Gatiti pana cand un termometru citit instant inregistreaza 150 de grade, aproximativ 10 minute. Lăsați sânul să se odihnească până când temperatura internă este de 165 de grade, aproximativ 10 minute.