Cum să-ți mănânci pomul de Crăciun - VICE
Un duo de design din Londra spune că, pe 6 ianuarie, în loc să aruncăm pomii de Crăciun, ar trebui să-i transformăm în somon sfeclă și molid, murături de molid și conopidă afumată de pin.
Feed-ul dvs. de pe Instagram poate fi umplut cu imagini de brazi de Crăciun dragi, împodobite imaculat cu baloane făcute manual și lumini de zână strânse cu grijă, dar vin pe 6 ianuarie, aceste frumuseți vor căptuși trotuarele străzilor noastre, moale și lipsită de lumină. Există o vedere mai tristă?
Designerii Lauren Davies și Julia Georgallis spun că nu trebuie să fie așa.
În loc să arunce copacii noștri pentru gunoi odată ce festivitățile se termină, perechea spune că ar trebui să le mâncăm. Un cobai dispus la experimentul lor comestibil, sunt pe cale să aflu dacă a lua masa pe un brad de 4 metri este o idee bună sau nu.
Designerii londonezi Lauren Davies (stânga) și Julia Georgallis. Fotografie a autorului.
În mod surprinzător, Davies și Georgallis împărtășesc pasiunea pentru gătit folosind ingrediente interesante. Practica de proiectare a lui Davies HEKA asumă proiecte inspirate din „alchimia naturii” și Georgallis conduce o brutărie nomadă numită The Bread Companion.
„Lucrările mele de proiectare se concentrează pe aromate și experimentele Julia cu ingrediente și rețete neobișnuite”, explică Davies. „Amândoi suntem interesați să găsim modalități interesante de a privi durabilitatea și reducerea deșeurilor.”
„Ideea de a găti cu un pom de Crăciun părea proaspătă și în conformitate cu etica noastră”, adaugă Georgallis. "Așadar, am făcut câteva cercetări despre ceea ce au făcut oamenii cu coniferele la gătit. Totuși, nu există o cantitate imensă de informații despre oamenii care și-au gătit pomii de Crăciun".
Davies și Georgallis și-au pus provocarea de a vedea dacă este posibilă refolosirea pomilor de Crăciun ca alimente.
Cursul de brânză de molid. Fotografie de Julia Georgallis. Somon cu sfeclă roșie și molid. Fotografie de Julia Georgallis.
Desigur, primul lucru de verificat a fost cât de sigur este să mănânci copaci.
„La început, a fost mare, spune Davies. „Toți molidul, brazii și pinii pot fi consumați, dar tisi sunt extrem de otrăvitori. Cu toate acestea, toate fac parte din familia coniferelor, așa că, foarte devreme, a trebuit să ne familiarizăm cu caracteristicile unice ale tisei, astfel încât să putem evita ei ca ciuma ".
„Acum știm ce căutăm, observăm copaci de pretutindeni peste tot”, spune Georgallis. „Principalele lucruri care le fac să iasă în evidență sunt că au fructe de pădure roșii și că acele cresc într-un model spiralat din crenguțe.”
Sunt ușurat. Când ești pe punctul de a fi servit o masă, este întotdeauna liniștitor să știi că nu te va ucide.