Cum să vorbești despre diferite tipuri de bere ca un timp profesionist
Lumea nelimitată a berii înseamnă că un număr amețitor de opțiuni de băuturi sunt disponibile la orice bar dat. De la lagerele clasice la IPA-urile îndrăznețe până la ale acre funky, fiecare tip de bere generează mai multe subcategorii decât băutorii știu cu ce să facă. Meniurile de bere proiectate la găurile de udare locale au trecut de la oferirea câtorva mărci standard la listarea băuturilor care par să iasă de nicăieri - și fiecare bere are un gust mai complex decât precedentul. Cunoașterea aspectului și aspectului anumitor stiluri de bere poate face mult mai ușoară îngustarea unui favorit.
Diferența majoră între tipurile de bere se reduce la tipul de drojdie folosit pentru fermentarea acesteia. O bere se poate califica fie ca o lager, fie ca o bere, în funcție de procesul de fermentare. Alele sunt create prin fermentarea superioară, un proces în care drojdia fermentează la temperaturi mai calde și se așează în partea de sus a berii. Drojdia folosită la fabricarea lagerului tinde să se așeze la fundul berii, iar procesul de fermentare este mai lung și are loc la temperaturi mai reci. Drojdia din bere are o toleranță mai mare pentru alcool decât drojdia folosită în lager.
Berile încep ca o bere sau o lager, iar stilurile și aromele lor specifice continuă să evolueze de acolo. În categoria broad ale, există numeroase tipuri de bere, inclusiv pale pale, India pale ales (IPA), hamali, stouts și grâu și stiluri belgiene. Lagerele cuprind o gamă de stiluri, inclusiv Pilsners pal și German Helles și lagerele americane mai întunecate. Iată cum puteți descompune stilurile de bere, astfel încât să sunați ca un profesionist la bar.
Ce este lager?
Lagerele sunt un punct de intrare tipic în bere pentru noii băutori. Făcută cu drojdie de fermentare de fund care are o toleranță mai mică la alcool, lagerele pot avea gust ușor și puțin malț. Lagerele clasice din America includ Miller High Life, Coors, Budweiser și Yuengling. Și, potrivit lui Jim Koch, cofondatorul Boston Beer Co., care produce berea Sam Adams, lagerele sunt o platformă de lansare excelentă pentru noii veniți la bere.
"Sunt curate, consistente, bine făcute și nu sunt deosebit de provocatoare în ceea ce privește aroma", a spus el. "Nu este un loc rău pentru a începe în timp ce vă îndreptați spre scara aromelor."
Ce este un IPA?
India Pale Ales (IPA), care cuprinde numeroase stiluri de bere, își obțin caracteristicile în mare parte din hamei și arome pe bază de plante, citrice sau fructe. Pot fi amare și conțin niveluri ridicate de alcool, deși produsul final depinde de varietatea de hamei folosită. Unele IPA pot avea gust de citrice pure, în timp ce altele sunt puternice și amare. Stilurile IPA proeminente includ West Coast IPA, British IPA și New England Style IPA.