Cum să vă simplificați alimentele, un ghid de gătit minimalist Simplitate plăcută
Eu și soțul nostru suntem bucătari. Suntem, de asemenea, bucătari entuziaști.
Deținem prea multe cărți de bucate și mai multe aparate decât persoana obișnuită. Întregul nostru registru de nunți este în mare parte sub forma unui instrument de bucătărie. Și o folosim pe toate.
Dar iată - credem în mâncarea simplă. Și acest lucru se potrivește destul de bine cu cât timp petrecem în bucătărie.
Supraprocesat și subnutrit
Nu cred că trebuie să explic aici că alimentele moderne procesate - mese congelatoare, restaurante de tip fast-food, aproape orice provine dintr-o fabrică - s-au dovedit a duce la tot felul de probleme de sănătate. Aceasta nu este doar o nedreptate personală, internă; este social, de mediu și din ce în ce mai global.
Poate și mai grav este că mulți dintre noi suntem pe deplin dependenți de alimentele procesate, deoarece nu știm cum să gătim cu materii prime. De asemenea, habar nu avem de unde provine mâncarea noastră.
Recent, am început să apreciez profund frumusețea și aromele nuanțate ale produselor proaspete de fermă. Nucilitatea conopidei. Umami de kale. Untul cartofului dulce.
Și am urmărit strategii pentru a mă bucura de prospețimea fructelor și legumelor cu cât mai puțin dressing posibil.
Vedeți, iubitorul de mâncare din mine este gata să se apropie de pământ. Pentru a-mi spăla murdăria morcovilor, alege busuiocul din curtea mea și scufundă dinții în fructe de padure proaspăt culese.
Și ce îmi place cel mai mult la această călătorie? Deși există sute de convingeri legate de dietă (doar unele dintre acestea sunt confirmate de cercetări), nimeni nu va argumenta că nu ar trebui să mâncați legume. Știm cu toții că ar trebui - și îmi place să fac din ei centrul meselor noastre simple.
Mai puțin proces, mai multă hrană.
Simplificarea meselor pentru corp și minte
Lasă-mă să precizez ceva destul de clar. Simplu nu înseamnă întotdeauna ușor. Cred că le echivalăm adesea pe cele două, pentru că iubim ideea unei vieți ușoare.
Dar să trăiești conform convingerilor tale - indiferent dacă asta înseamnă a rezista la dezordine, a alege generozitatea sau a-ți proteja sănătatea - nu este ușor. Se merită.
Așa că mâncarea simplă se reduce la câteva schimbări mentale.
- Schimbați-vă așteptările. Mâncarea simplă și naturală ar putea să nu aibă gust de livrare de pizza sau de mâncare grasă. Va avea exact gustul pe care l-ai pus în el. Și ceea ce puneți în el va evolua în sofisticare pe măsură ce învățați să folosiți ceea ce aveți la îndemână.
- Schimbați-vă strategia. Mâncarea simplă necesită planificare, iar la început acest lucru poate fi copleșitor. Spunerea nu pentru a ieși la o altă masă la Chipotle poate însemna gătirea orezului peste noapte, prepararea de tupperwares mari de tocană de linte sau tăierea legumelor în weekend. Mâncarea simplă poate dura mai mult timp, deoarece nu vă bazați pe fabrici și restaurante pentru a vă pregăti gătitul. Acesta poate fi un sacrificiu foarte real pentru o mulțime de oameni.
Iată două moduri în care mâncarea simplă vă va aduce beneficii.
- Corpul tău îți va mulțumi. Fie că tăiați anumite grupuri de alimente depinde de dvs. - dar veți fi mai bine hrăniți atunci când mâncarea pe care o consumați este mai aproape de forma sa originală brută.
- Veți experimenta mai multă apreciere pentru mâncare. Mentalitatea ta cu mâncarea se va schimba și probabil vei experimenta mai puțin stres în jurul mâncării. Tot ceea ce mănânci va fi bun pentru tine. Veți ști de unde vine. Veți experimenta mai multă pace și chiar recunoștință pentru recompensa pământului.