Cum să transformi smeritul nap în ceva glorios în această iarnă - The Washington Post
Săptămâna aceasta și următoarea vă împărtășesc rețete care folosesc cele cinci ingrediente de iarnă preferate. Ieri, a fost rădăcină de țelină, una dintre cele mai distinctive legume din cămara acestui sezon. Mai târziu, săptămâna aceasta și următoarea, voi scrie despre verdeață de muștar, citrice și friptură. Astăzi mă concentrez pe o altă rădăcină de încredere care merită păstrată în repertoriul tău: napul.
Cu o aromă dulce, dar și uneori amară, aceste rădăcini se întorc prea des (îmi pare rău), deoarece aroma lor este de obicei fiartă și nu îmbrățișată. Pentru a o sărbători, încercați să săriți complet gătitul și doar bucăți de decapare rapidă într-un amestec greu de chimion. Aceste murături sunt o încântare atât de strălucitoare și crocantă și oferă un contrapunct frumos la ceva bogat, cum ar fi carnea de vită și varza, sau orice carne fierte. Încercați, de asemenea, să le serviți în (sau lângă) sandvișul dvs. preferat. Sunt la fel de acasă cu pastrami ca și cu falafel. Pentru a transforma murăturile într-o nuanță frumoasă de roz, adăugați câteva bucăți de sfeclă brută la lichidul de murare.
Navele vin în mai multe forme și dimensiuni. Cele mici japoneze sunt deosebit de delicate și sunt deosebit de încântătoare atunci când sunt aburite și apoi aruncate cu un amestec de pastă de miso și unt. Se servește cu pește la fiert și puțină orez.