Cum să țineți alimentele atunci când tăiați; Calea corectă; Cuțit de bucătărie Planet
A avea abilități bune de cuțit poate face bucătăria o bucurie. Dar greșește și ai putea fi într-o situație dezordonată și dureroasă! A avea un obiect special conceput pentru a tăia cu ușurință carnea care se mișcă în sus și în jos chiar lângă vârful degetelor va reprezenta întotdeauna un pericol, dar dacă așezați mâinile în poziția corectă și respectați cuțitul, șansele de a vă răni va fi redus masiv și veți putea tăia mai repede și cu o precizie mai mare.
Asigurați-vă că cuțitul este ascuțit și că aveți o aderență fermă a mâncării, așezată pe o scândură. Țineți mâncarea folosind palma și vârful degetelor, cu degetele îndreptate în jos în mâncare și încheieturile capătului ușor îndoite pentru a vă proteja degetele de lamă. Aduceți lama peste mâncare cu vârful atingând placa și mânerul ridicat. Legați ușor lama în jos și înainte, înapoi și repetați.
Cum să ții un cuțit
Țineți întotdeauna cuțitul în mâna dominantă; mâna dreaptă pentru stângaci, mâna stângă pentru stângaci.
Doriți să obțineți o bună prindere puternică a cuțitului, aici mulți oameni greșesc. O greșeală obișnuită este utilizarea degetului arătător pentru a fixa lama, ținând mânerul și plantând degetul arătător pe spatele lamei, aceasta nu este o practică bună.
Folosirea degetului arătător nu stabilește lama, degetul arătător este prea șubred. De asemenea, poate duce la oboseală în mână cu utilizarea prelungită. Dacă așa folosiți în prezent un cuțit, ar fi mai bine pe termen lung să învățați o nouă metodă. Știu că poate fi greu să schimbi un obicei, dar încearcă-l!
Nu există o modalitate „corectă” de a ține un cuțit, dar folosirea degetului arătător pentru stabilizarea lamei este considerată, în general, greșită.
Nu este bun pentru siguranță și vă va pune mai multă presiune pe mână.
Există trei tehnici generale care sunt utilizate cel mai frecvent pentru a ține un cuțit:
Sufocând lama - Aici țineți atât mânerul, cât și o parte a lamei. Țineți mânerul ferm în palmă și folosiți degetul arătător și degetul mare pentru a fixa lama.
Numai mâner - Aici prindeți ferm mânerul, acesta vă poate oferi puțin mai puțin control decât sufocarea lamei, dar mulți îl consideră mai confortabil. Veți avea nevoie de un cuțit care să prindă bine mânerul.
Degetul mare deasupra lamei - Acest lucru este mai puțin frecvent decât tehnicile de mai sus, dar plasarea degetului mare deasupra lamei vă oferă CALE mai multă stabilitate decât utilizarea degetului arătător.
Acest videoclip face o treabă excelentă de a arăta fiecare metodă:
Cum să țineți mâncarea
Partea crucială a tăierii în siguranță a alimentelor este poziționarea degetelor în modul corect. Dacă ești dreptaci, ține cuțitul ferm în mâna dreaptă.
Folosind un serviciu ferm sau o tocătoare, așezați produsele alimentare. În funcție de mărimea lucrului tăiat, țineți-l cu două, trei sau patru degete.